料理食譜

麵包新鮮與否吃起來口感差很多，想維持烘焙食品的鮮度，曾開過麵包店的烘焙達人說用密封塑膠袋裝是最好的方法，但不是每種烘焙食品都適用，至於是否可以用冷凍來保存烘焙食品，這取決於該食品的口感和成分。The...

泡麵是不少人宵夜最愛的美食之一，小紅書韓國創作者恩智Eunji分享一款在當地「最近超火」的泡麵新吃法，主打材料簡單、步驟不複雜，但湯頭「很驚喜」，吸引大量網友跟做、回報成果，留言區短時間累積數百則互...

年末居家料理話題再添一筆。小紅書網友「im咩咩楊」近日發文分享連鎖超市 Trader Joe's鮭魚＋味噌的懶人食譜，主打「完全不腥、巨香、零失敗」，並直言好吃到「連做三天」。貼文搭配照片...

法國料理大師茱莉亞．柴爾德（Julia Child）以精湛廚藝與深入淺出的教學風格聞名，身兼法國料理權威、電視烹飪節目主持人及多本食譜作者，她認為經典料理的關鍵在於正確的方法，而非複雜的技巧。據網站...

小家庭常因衝動購物或在好市多等量販店一次大量採買，結果蔬菜來不及吃完便開始枯萎、爛掉，例如看到特價就一次買了整袋紅蘿蔔、洋蔥，回家後因為工作忙碌、煮飯次數少，冰箱裡的蔬菜逐漸被遺忘，最後只能無奈丟掉...

在寒冷的冬天來碗熱食或一杯熱飲是一大享受，身心都暖了起來，若說到熱食，很多人的首選是燉牛肉，燉到軟嫩入味的肉和蔬菜配上濃郁肉汁，讓人吃到停不下來；美食部落客凱蒂（Katie Vine）分享，加入紅酒...

小紅書網友「牛奶雪糕」近日分享自製「預製三明治」作法與冰箱囤貨照，引來大量上班族與學生族群共鳴。她主打「多睡十分鐘小妙招」，強調把三明治事先做好、冷藏保存，早上出門前直接帶走或加熱即可，省去備餐時間...

小紅書網友「牛油果醬047」分享「自從跟厚皮橙學會了滑蛋，我就再也沒吃煎蛋」的短片，引起不少人討論。他表示滑蛋做法簡單、口感嫩滑，搭配不沾鍋與芝士更能放大香氣，讓她一試成主顧，貼文雖僅短短幾天仍吸引...

馬鈴薯是全球最受歡迎的蔬菜之一，料理方式多元，從油炸、烘烤、蒸煮到搗碎皆廣受喜愛。尤其是馬鈴薯泥的做法更是千變萬化，感恩節餐桌上也必備一盤細膩綿滑的馬鈴薯泥。常見的馬鈴薯泥食譜，會建議用鹽水煮熟馬鈴...

感恩節過後，冰箱裡堆滿火雞、填料、馬鈴薯泥、蔓越莓醬與甜點等剩菜，連續幾天吃同樣的組合難免乏味，尤其家中有孩子時，更不易再說服他們連續多日享用同樣料理。因此，許多家庭都發想出創意改造方式，將前一日晚...

泡麵黨必學！小紅書網友「幾木兒」分享「辛拉麵的靈魂吃法—油潑版」，他示範將辛拉麵做成乾拌油潑麵，成品看來相當美味，吸引數百則留言熱議。她指出，此次購買的是與Netflix電影《K-pop獵魔女團》聯...

很多人追求把歐姆蛋煎得又鬆又軟，要達成這個目的的答案就在廚房裡；多年來主廚和許多烹飪愛好者都會在煎歐姆蛋或炒蛋時加入小蘇打，因為小蘇打的化學成分遇酸受熱會釋放氣體，按照專家建議的比例添加，煎出蓬鬆輕...

在烹煮豬肉前，無論是煎、烘烤還是燒烤，醃製都很重要，常被使用的醃料包括鹽巴、油、檸檬汁、醋和個人喜好的調味料，但廚房裡還有一項常見卻較少人知道也能拿來醃豬肉的酸性調味料也是極適合的醃料，就是辣蜂蜜（...

泡麵是許多人喜歡的宵夜之一，小紅書上一名網友「粉泡麵」近日分享自創「超級無敵爆炸好吃泡麵」做法，引發許多人熱議。她以蝦子、雞蛋、美乃滋與起司升級傳統泡麵，讓不少人直呼「熱量炸彈但太香了」，更有網友笑...

抱子甘藍（Brussels sprouts）近年再度流行，甚至掀起一股料理新風潮。1990年代，荷蘭科學家發現導致苦味的化學成分，並成功改良品種，使現代抱子甘藍兼具抗病力與高產量，風味更甜、纖維更高...

吃膩麵包，改吃這些當早餐！小紅書網友「凌二七」示範三款兼具營養與口感的快手料理，吸引大量網友收藏轉發。影片中她強調，「不想再喝豆漿、吃包子、啃吐司，也能五分鐘搞定一頓健康早餐。」第一道是無碳水選擇，...

地瓜可以烤、炸甚至搗成泥來吃，但有個吃法很適合秋天，就是加上奶油、肉桂粉和楓糖糖漿一起烤，地瓜和楓糖糖漿的甜味、肉桂的辛辣味及奶油的淡淡鹹味獲得完美平衡，製作方法簡單卻有驚人美味，是一道簡單、可以在...

高麗菜（甘藍、捲心菜）是家庭餐桌上最常見的蔬菜之一，一年四季都能買到，價格實惠又用途廣。它富含維生素C、K與膳食纖維，能增強免疫力、促進腸道蠕動，熱量低、飽足感高，是健康飲食的好選擇。不過，有時難免...

說到吃得營養，很多人想到的是食物，但其實烹調方式也有影響。註冊營養師彼得森（Samantha Peterson）說，習慣的烹調方式和過程，即便是出於好意，也可能讓營養流失，或影響營養吸收。不過不用擔...