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4種食材 勿放鑄鐵鍋煮

料理功夫/培根炒孢子甘藍

培根孢子甘藍
培根孢子甘藍

孢子甘藍屬於十字花科蔬菜,營養價值高,對於預防疾病是非常有幫助。很多人嫌孢子甘藍帶有苦味,不喜愛吃。其實孢子甘藍如果烹調得宜,一樣美味好吃。

材料:

新鮮孢子甘藍適量、培根3條、鴻喜菇半盒、彩椒適量。

調味料:

鹽、糖、蠔油、胡椒粉各適量。

培根孢子甘藍食材
培根孢子甘藍食材

作法:

1.把孢子甘藍凸出的梗部切平,去除外層的老葉,洗乾淨對半切,鴻喜菇切去尾端,彩椒洗好切絲備用。

2.孢子甘藍放在瓷盤中,加少量水放入微波爐,蓋上蓋子,微波6分鐘後取出瀝乾水分。

孢子甘藍對半切,加少量水,放入微波爐微波6分鐘。
孢子甘藍對半切,加少量水,放入微波爐微波6分鐘。

3.培根切段,入油鍋煎出油,取出煎得乾香的培根,等冷卻後用手捏碎備用。

4.鍋中留下適量的培根油,開中火,放入草菇、彩椒先炒2分鐘,再倒入已熟的孢子甘藍和調味料翻炒均匀。

用煎培根剩下的油,拌炒草菇、彩椒,翻炒均匀。
用煎培根剩下的油,拌炒草菇、彩椒,翻炒均匀。

5.起鍋前,記得把培根碎片放入混合一下,就可擺盤上菜。

小叮嚀:

1.孢子甘藍要選小顆的比較嫩。

2.各種菇類均可。

3.培根可用臘腸丁或臘肉片代替。

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