食譜

許多菜餚如美式肉醬三明治(sloppy joe)或墨西哥玉米粉蒸肉派(tamale pie)只需要牛絞肉吸收醬汁和香料的味道，所以只要煮熟不乾柴就算大功告成，但即使牛絞肉只是其他食材或味道的載體，也...

夏天太熱不想開伙，即食料理成了絕佳選擇。最近山姆會員店(Sam's Club)引進了Buena Mesa的調味雞肉與牛肉，免去自備醃料的麻煩，價格實惠且做法多元。食譜作家狄拉德(Saman...

食譜作家狄拉德（Samantha Dillard）喜歡在周日做些療癒美食，她表示，通常她的首選是烤盤料理，以酥脆的雞腿肉搭配各式各樣蔬菜；不過，最近她開始嘗試新口味。為了節省時間，狄拉德開始改用預製...

出版「臺灣漫遊錄」英國譯本的獨立出版社And Other Stories資深編輯托柏勒(Tara Tobler)說，該書對美食的描述相當引人入勝，或許可考慮推出附食譜的新版本。被問到是否曾考慮圖像化...

小黃瓜炒蝦仁小黃瓜炒蝦仁是一道兼具視覺美感與營養價值的家常精緻料理。翠綠的小黃瓜切成了長短一致的絲狀，與色澤粉嫩、捲曲如球的鮮蝦相互輝映，盤底滲出的淡黃色精華湯汁，這道菜口感清爽又保有了食材原有的鮮...

朋友問我：「怎麼寫食譜呢？」我回答：「先做出料理，再將過程記錄下來。」每個人都可以創作自己的食譜。只要平時願意動手烹飪，寫食譜並不難，難的是親自下廚。廚房就是自家的實驗室。茄子不易保持原有的紫色，但...

美國好市多(Costco)販售的大份量牛肉向來是不少留學生與海外華人的料理愛用品，近日一名小紅書網友「煎蛋撒白糖」分享自己用好市多牛棒骨與牛蹄筋製作「滷棒骨牛蹄筋」的食譜，形容成品一上桌就讓全桌人「...

布碌崙（布魯克林）主廚萊文（Maurice Levene）不只教人做菜，還教如何對抗通膨，他憑藉用廉價商店的食材，花不到5元就做出豪華家庭餐點而在網路爆紅，他說他想幫助那些生活困頓者，他連從流量高的...

一位心臟科醫師每天喝綠茶持續半年並記錄各項指標的數字，他發現自己的注意力更集中，臨床上作為身體發炎指標的C反應蛋白（C-reactive protein, CRP）數值也下降，這樣的轉變來自幾乎只存...

天氣逐漸炎熱，夏天的腳步近了，不妨趁這個時候多收集一些清爽的夏日料理食譜。Parade報導，洛杉磯的美食作家蕾根（Ragan Wallake）在其美食網站和專欄「蕾根的小廚房」（Ragan'...

今年河南蒜薹產量暴增，直播間裡，農戶們紛紛開始賣起沒人收的蒜薹，甚至請外地人來帶走自己家的蒜薹，「不要錢、免費送」，隨後在網路上演變成一場由蒜薹表情包、品牌AI聯名海報、創意料理與跨省特產交換交織而...

米是日常飲食中不可或缺的主食，但市售米放久了，風味和口感會逐漸變差。日本媒體「Kurashiru」分享了讓舊米恢復如新米般美味的烹飪技巧，只要在煮飯時加入少量蜂蜜，就能品嘗鬆軟Q彈的好吃米飯。報導指...

佛羅里達州南區聯邦檢察官辦公室前行政助理卡門‧萊恩柏格(Carmen Mercedes Lineberger)，涉嫌把特別檢察官史密斯(Jack Smith)調查川普總統案件的機密檔案佯裝成「蛋糕食...

一款盛夏消暑飲品，番茄檸檬汁，意外超好喝。根據烹飪網站Simply Recipes報導，「甜如糖果，」撰稿人甘茲(Stephanie A Ganz)形容自家菜園的橙蜜香小番茄「金太陽」(Sungol...

1 沒人知道我有多想她「那天我清理電子郵箱裡的垃圾郵件，看到純熙發給我的信……」杜卡的目光定格在街對面的巧克力店，卻沒有真正望向那裡，他逐句複述著信中的內容，「杜卡，你知道西式烹飪講究精確的測量和時...

在家煎肉排的「大魔王」可能便是豬排，最常遇到的問題是成品又乾又硬，而原因是人們一直被灌輸「白肉粉粉的就不安全」的觀念。雖然雞肉可能確實如此，但豬肉不一定要拘泥於該觀念，只要烹調得當也能端出多汁軟嫩又...

無論是進步派的「好食運動」(Good Food Movement，推廣本地食品、永續環境、食品公平)或是保守派的「讓美國再次健康」(Make America Healthy Again)，食物療法都...

香氣四溢、口感鬆軟的橄欖油瑪芬，佐以鮮亮莎莎醬的鮭魚排，這些絕非住進醫院時所期待能享用的餐點。令人驚訝的是，位於曼哈頓的紐約大學朗格尼健康中心（NYU Langone Health），院內供應餐廳級...

白人女婿是美食家，世界各地美食只要擺在盤子裡，他都會品嘗。娶了女兒後他就愛上七滋八味的中國八大菜系，如鮮香麻辣的川湘菜、清甜醇厚的江浙菜，以及餃子、麵食、點心、台灣小吃。閒暇之餘，女婿喜歡收集研究中...