鮭魚是很多人的最愛,不喜歡可能是受夠了煮過頭的味道--太硬、太乾,破壞口感。煮過頭的原因可能是大部分食譜都教你375-450℉高溫烹烤,而鮭魚在鍋爐裡多停留一分鐘就會由嫩變老。烹調魚是不容易,但也沒...
剛到美國求學時,我是個「十指不沾陽春水」的小書呆子,幾乎餐餐用泡麵解決,再加個雞蛋和幾片生菜就是打牙祭了。結婚以後,發現我來自上海的先生「食不厭精」,但是「君子遠庖廚」,連義大利麵都煮不大好。在一頓...
台灣的米種類繁多,米食文化豐富多彩,因而催生出林林總總的米食,油飯即是台灣米食的經典代表之一。將糯米煮熟,拌入豐富且香氣濃郁的炒熟佐料,再多加翻拌,鹹香甘甜味快速的沁入糯米,送入口,解饞也解鄉愁。材...
糖醋是中餐的一種味型,在各大菜系中都有它的身影,其特點是酸甜開胃,通常和肉類、海鮮類食材搭配,是深受大眾喜愛的味道。今天與大家分享一款糖醋茄子,能讓棉軟的茄子,披上一層酥脆的外皮,再外裹一層糖醋汁,...
小孩子都喜歡帶有甜味的食物,泰式炒麵的酸、甜、鹹豐富滋味會讓平時食量小的孩子胃口大開。材料:麵條、蝦、豆皮、紅蘿蔔、洋蔥、紅椒、美生菜。調味料:魚露、醬油、檸檬汁、糖。做法:1.蝦去殼和腸泥,用鹽、...
材料:綜合海鮮6盎司、美國芹菜2根、3小瓣蒜頭切碎、3大匙玉米油。醬料:沙茶醬1大匙、蠔油醬1大匙、糖半小匙、鹽少許。作法:1.把芹菜從中間切開後,斜切小條狀備用。2.海鮮洗淨後,放入網狀的容器瀝乾...
與鹽、胡椒一樣,奶油是許多人廚房裡的常備食品之一;如果沒有它,烘焙食品、蒜香蝦、義大利麵醬,甚至吐司麵包都可能美味盡失。食譜網站All Recipes指出,身為奶油的忠實粉絲,可以肯定地說,並非所有...
凜冬將至,這咒語盤旋在人間為此山河破碎,淚花驚鳥詩人猶記得花萼相輝、春風拂檻的盛世美景下筆卻處處啼血,字字肅殺●少女急忙忙走在陳詞濫調的前面她趕在冬的步伐前,她心中無字的情動讓千萬無聲的靈魂復活方寸...
他們甚至在客廳和父母住的主臥室裝了攝像頭,保證老人有需要時,能得到及時看護。前兩年因為曉鷗定居加拿大,值班沒把她算在內。直到今年她提前辦理了退休,疫情也結束了,可以回國長住了,才加入到陪伴行列。大家...
白髮增生原因眾多, 包括壓力大、用腦過度、情緒緊張等等,少數人青春期會發生少年白,民眾若罹患自體免疫疾病或在強大精神壓力下,恐一夜白髮。中醫師吳宛容表示,「腎藏精,其華在髮」、「肝藏血,髮為血之餘」...
「響如鵝掌味如蜜,滑似蒪絲無點澀。」這是宋代詩人楊萬里讚美蘑菇的詩句,意思是蘑菇如鵝掌令人驚訝,味道如蜜般濃醇,光滑好像蘘荷沒有一點澀味。我是蘑菇的愛好者,每天都吃不厭,隨便炒、燒湯、燉肉都能吃得津...
早期的清明時節,家家戶戶的婆媽們都要準備製作年節糕點,最常見就屬閩式草仔粿,跟客家菜包(豬籠粄),至於用的青草稱為「艾草」或是「鼠麴草」,而客家人的稱呼更詳細,沒加艾草稱為「菜包」,加艾草稱為「豬籠...
冷凍披薩的美味對The Kitchn網站作家菲爾森(Mackenzie Filson)來說,非常重要,而她最愛的一款冷凍披薩,無疑就是「Stouffer's 100%法國麵包披薩」;更棒的...
本以為儲藏室仍有一些用剩的杯子蛋糕紙模,直到某日要烘製杯子起司蛋糕前,方知已所剩無幾。彼時突然想起不久前買的甜甜圈烤模盤,當下即決定用它來替代。當成品出爐後,香噴噴美味和綿密柔軟依舊,但由於造型的改...
山藥含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,並含有大量的蛋白、維生素和微量元素,具有補中益氣,養陰化痰的功效,是人們熟知的滋補佳品,在民間有很高的口碑。今我推薦一款養生山藥糕,其營養豐富,口感軟糯,味道甘甜...
前一陣子逛亞洲超市時,發現居然有賣鴨血,趕緊買了一盒回來試試,果然是又嫩又滑,加上炒香的豬碎肉、脆酸甜的酸菜、嫩豆腐簡直是絕配,空氣中瀰漫著沙茶醬和醬油的香味,更是讓人食指大動,可以多吃一碗飯。材料...
材料:兩隻豬腳(又稱豬蹄)。調味料:蔥一根、薑一小塊、幾粒花椒、鹽一湯匙、糖少許、料酒少許、生抽醬油一勺、老抽一勺、滷包一個、幾支乾辣椒,燒烤粉(或者碎辣椒和孜然)、芝麻。作法:1.將豬腳切開,剁成...
3月12日上午,新澤西溫馨老人中心迎來了來自新澤西州農業部和美國農業部官員兒童和成人護理食品計畫部門(CACFP)一行貴賓到訪,因其出色的工作而被美國農業部授予CACFP 成就獎,成為新澤西唯一獲得...
美國人愛吃蝦,但儘管對蝦情有獨鍾,而蝦也是菜單常客,多數人卻對蝦往往有一些誤解,美食網站Mashed列舉出以下三個與蝦有關的誤解:誤解一:蝦越大味道越好人們通常認為大小很重要,尤其是在食物方面,蝦也...