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料理功夫/檸香酪梨醬貝果

酪梨蛋貝果
酪梨蛋貝果

這道美味的酪梨蛋貝果食譜結合酪梨的滑順、炒蛋的營養和貝果的香脆,搭配檸檬的清新風味,為您的早晨帶來滿滿活力。

材料:

酪梨1顆、雞蛋2顆、檸檬汁半顆、檸檬皮屑少量、黑胡椒適量、鹽適量、綜合香料粉(如迷迭香、百里香、牛至等)適量、貝果1個(可選擇多穀或全麥)、牛番茄1顆。

作法:

1.製作酪梨醬:切開已成熟的酪梨,取出果肉,並放入碗中。用叉子或搗碎器將酪梨搗成泥狀,加入檸檬汁和少量檸檬皮屑,攪拌均勻。可根據個人口味,添加適量的黑胡椒、鹽及綜合香料粉,調味至喜好。

自製酪梨醬
自製酪梨醬

2.在平底鍋中以中小火加熱,打入2顆雞蛋,迅速攪拌使其變成炒蛋,炒至蛋液熟成柔軟狀態,取出備用。或是煎荷包蛋亦可。

3.將牛番茄切片,貝果加熱後切半,均勻塗抹自製的酪梨醬,放上番茄片、炒蛋,美味的檸香酪梨醬貝果就完成。最後也可以撒一些額外的檸檬皮屑和新鮮香草,更添風味。

酪梨炒蛋貝果
酪梨炒蛋貝果

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