美國的食物銀行（Food Bank）為非營利性組織，接受食品捐贈，並將這些食物分發給社區內的需要者，對於面臨經濟困難的家庭，食物銀行營造一個關懷弱勢的社會氛圍，確保有需要的人能夠獲得足夠的食物和生活...
小紅書網友「Cait」近日分享一道「做了不下三百遍的鷹嘴豆咖哩」，自稱是最愛的Alison Roman(艾莉森·羅曼；美國知名飲食作家)菜譜之一，她笑稱，雖然標題略誇張，但實際已做了「幾十次」，每次...
鷹嘴豆是澱粉豆，蛋白質含量不算特別高但富含纖維，適合作為健康碳水來源；毛豆是完整蛋白質豆，蛋白質含量高，適合增肌補充。兩者各有優缺點，選擇依需求而定。豆類是時下許多人攝取優質蛋白質的首選，但市面上豆...
美國約66%的成年人每天喝咖啡，約74%的成年人會吃保健食品，其中兩者皆有者恐有麻煩，因為咖啡會影響身體吸收營養補充品的效果，可能會降低功效，甚至引發令人不適的副作用。紐約郵報（New York P...
在一趟為期10天的「國家地理耐力號」（National Geographic Endurance）北極郵輪之旅中，漫旅（Travel+Leisure）雜誌撰稿人波普（Kristen E. Pope）...
豆腐包裝盒裡的水通常被當成廚餘直接倒掉，然而「豆腐水」並非毫無用處。除了能讓豆腐保持水分，豆腐水與鷹嘴豆水（aquafaba）性質相似，是素食烘焙中絕佳的蛋白替代食品，能做出美味的蛋白霜、帕芙洛娃與...
部分巧克力業者受到市場動盪、道德議題及永續疑慮影響，加快棄用可可、改用替代原料。專家指出，在可可供應長期不穩、成本居高不下情況下，「真」巧克力未來恐成奢侈品。美國財經媒體CNBC報導，迦納與象牙海岸...
不少人怕胖會少吃澱粉，尤其減重時不太敢吃，也擔心會讓血糖飆高，台灣營養師張馨方表示，有一種「不乖卻很貼心」的澱粉會默默幫你顧腸道、穩血糖，那就是抗性澱粉。是一種不容易在小腸被消化吸收的澱粉，會一路「...
長壽研究學者丹・布特納（Dan Buettner）長年走訪全球最長壽族群，研究「藍色地帶」飲食與生活方式。他近日分享，自己多年來遵循一套看似簡單、卻高度一致的日常飲食原則，而這樣的生活方式，讓64歲...
黃豆被譽為「田中之肉」，是茹素者的肉，因含有完整的胺基酸，屬於優質的蛋白質來源，是我們攝取蛋白質食物的優良選擇。黃豆還富含膳食纖維，有助腸道蠕動、降低血壓；大豆異黃酮含量也高，能改善更年期症狀，預防...
蛋白質是人體必需的營養素，用於構建肌肉與修復細胞。根據亨利福特西布魯姆菲爾德醫院臨床營養師哈莉‧薩珀斯汀（Halle Saperstein）的說法，「高蛋白」食物通常至少含有20%的蛋白質。不過，一...
關於旅遊，社群媒體充斥著許多似是而非的論調，例如所謂「機場理論」（airport theory），鼓勵乘客挑戰在起飛前15分鐘抵達機場，雅虎新聞網站指出，這種作法其實是自討苦吃，導致無數人險些錯過航...
吃膩麵包，改吃這些當早餐！小紅書網友「凌二七」示範三款兼具營養與口感的快手料理，吸引大量網友收藏轉發。影片中她強調，「不想再喝豆漿、吃包子、啃吐司，也能五分鐘搞定一頓健康早餐。」第一道是無碳水選擇，...
