飄香八千年

你知道麵包是怎麼做出來的嗎？我們現在吃的鬆鬆軟軟的麵包，是經過幾千年的發展才出現的。

八千年前，西亞的人除了打獵，還會到野外收集麥子。他們會在麥子裡加水，煮成粥吃。後來有人想到把黏呼呼的麥粥放到火上烤，這就成了最早的麵包──吃起來硬硬的，還吃得到粗粗的麥殼！

時間來到五千年前，古埃及人在無意間發現，把啤酒發酵剩餘的麥渣混入麵團，放一段時間，麵團會脹得大大的，其中祕密就在麥渣裡的酵母菌。酵母菌能將麵團裡的糖分解釋放出二氧化碳，二氧化碳可把麵團撐大，這樣麵包吃起來就變得鬆軟可口了，這就是麵包飄香八千年的歷史。

我覺得古代人充滿生活智慧，雖然是不小心發現了酵母菌的功能，卻讓幾千年後的我們能享受。