看似健康其實有害腸道 腸胃科醫師避吃這8種食物

如果日常生活受脹氣、腹瀉困擾，可能需要檢視自己每天吃的食物。每日郵報（Daily Mail）報導，受訓於哈佛大學的腸胃科醫師賽提（Saurabh Sethi）在instagram上貼文表示，人們正在食用「隱形」的超級加工食品、防腐劑與甜味劑；從點心棒到沙拉醬，賽提說很多人被看似健康、其實不健康的食品欺騙。其中最糟糕的是穀麥片（granola）、水果優格與無糖口香糖，這些食品常號稱是健康選擇，但實際上可能會導致發炎或讓腸道不健康。

賽提說，點心棒基本上就是偽裝的糖果棒，充滿乳化劑、假纖維與種子油。乳化劑常用於膨化與保存優格、早餐麥片等加工食物，可能改變腸壁結構。當這些添加物被人體消化，會形成一團膠狀物，可能干擾消化，以及破壞腸道微生物系統的平衡。理論認為，這會干擾腸道中脂肪層與水層的自然分離，增加細菌感染的風險。

賽提說，他建議改吃充足的堅果或水果搭配堅果醬。堅果富含纖維，與降低心臟疾病、中風、第二型糖尿病與大腸癌的風險相關，也能攝取到蛋白質與Omega-3脂肪酸。纖維也有助於避免便祕、促進消化，讓飽足感更持久。

賽提表示，調味優格看似健康，實則不是，因為這種優格裡面常添加糖和人工香精。另外，有添加糖的穀麥片通常比甜點更糟糕。他推薦改吃燕麥粥或原味優格，搭配莓果與奇亞籽。藍莓等莓果類與奇亞籽富含抗氧化劑，可以幫助身體對抗自由基。自由基已被認為和糖尿病、癌症等疾病相關。

不只是早餐食物可能充滿添加物，號稱無糖或健康的點心與調味料也需要小心。賽提說，無糖口香糖含有山梨醇等人工甜味劑，可能引起脹氣、腹脹與腹瀉。他建議飯後咀嚼富含鐵、鋅、鈣的茴香籽，有助於消化並讓口氣清新。

賽提說，也要避免食用預先調製好的沙拉醬，就算是店裡購買的「健康」沙拉醬通常充滿發炎性的油與添加糖。最好自己用橄欖油、檸檬、芥末與香草調配。

賽提說，芥菜籽油、黃豆油、玉米油等精緻油品也是地雷食品，因為這類油含有大量Omega-6脂肪酸，有些說法聲稱這類油脂對心臟的危害與奶油、牛脂等傳統動物脂肪相同，甚至更糟糕。他推薦選擇酪梨油、特級初榨橄欖油、印度酥油或椰子油烹飪，保持腸壁健康，避免發炎。

賽提說，有乳糖不耐症的人應少喝牛奶，減少乳糖攝取，避免消化問題。乳糖有可能刺激敏感腸胃，誘發腹脹和不適。建議改喝黑咖啡，或改加肉桂、杏仁奶。最後，賽提表示，泡麵防腐劑含量高，營養價值低，對腸道微生物有害，如果想升級餐點，只要花10分鐘把湯淋在米粉或蔬菜上即可。