料理功夫／美式玉米麵包

玉米麵包是美國南方傳統食物，材料易取得，做法簡單，幾乎每個美國媽媽都會做，感恩節聚餐更是餐桌上少不了的一道配菜。依照家人的喜好搭配煎熟的培根或甜甜的糖霜，就有了更多的變化，既能當早餐，也能當甜點。

材料：麵粉1杯、玉米粉（corn meal）1杯、雞蛋1個、牛奶1杯、糖1/2杯、鹽2/3茶匙、泡打粉（Baking powder）3.5茶匙、三分之一杯油、檸檬汁1茶匙。

做法：

1.將所有材料用攪拌器拌勻。

2.在烤模上塗上一層奶油或椰子油，倒入麵糊。

3.以375°F烤17分鐘，中間膨起，外型變成金黃色即成。

糖霜材料：糖粉2杯、檸檬汁2湯匙 、食用色素1滴

做法：將糖粉、檸檬汁和食用色素拌勻即成。糖霜的濃稠度可調整糖粉多寡來控制。

小叮嚀：

1.玉米麵糊裡面也可以添加玉米粒、葡萄乾或其他水果乾。

2.糖霜也可以改成糖粉、水、抹茶粉。