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料理功夫/綠茶粉薄餅佐香蕉

綠茶粉薄餅佐香蕉
綠茶粉薄餅佐香蕉

眾所周知,香蕉是種便宜、營養高的優質水果,它的美味讓我百吃不厭。

香蕉含豐富色胺酸,能幫助身體產生血清素,有助穩定情緒、抗憂鬱。鉀含量高則有助穩定血壓、降低疲勞感,預防精神疲倦引起的記憶力不佳。

香蕉因含有大量膳食纖維、果膠,都能增加飽足感,減少人們熱量攝取,是減肥、健身者必吃水果,如果晚上嘴饞時,吃些香蕉比吃亂七八糟垃圾食物來得好。

此外,香蕉有助腸胃順暢排便,因此對一些生病者,非常有幫助。但要注意,香蕉糖分跟熱量都高,平日適量食用。

材料:

香蕉2條、中筋麵粉125克、無糖豆漿250毫升(牛奶也可)、綠茶粉適量(多寡是餅皮顏色深淺)、沙拉油適量、白芝麻適量。

作法:

1.麵粉、綠茶粉過篩,加入無糖豆漿攪拌成麵糊,此分量可煎約4、5片。

2.平底鍋抹些沙拉油,油熱倒入約1大湯匙粉漿,餅皮變色後翻一面煎熟。

3.香蕉切斜片,放入平底鍋煎,可以煎久一點讓表面出現金黃焦糖色,但要注意別煎到焦黑。

4.把薄餅攤在盤中,想吃幾片任意擺上,旁邊擺上煎好的香蕉片,撒白芝麻即可開吃。

小叮嚀:

因為香蕉有甜味,此食譜沒多添加糖粉或楓糖漿等;如果是嗜甜者,可酌量淋在餅皮上。

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