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美味好消化 薑黃豆腐湯圓

薑黃豆腐湯圓
薑黃豆腐湯圓

湯圓象徵圓滿吉祥,在喜慶的場合裡,湯圓都是最佳甜點料理。然而糯米粉的黏稠度高,食用過多會造成消化不良。

不久前,看到諸多營養師推薦以豆腐來製作湯圓,可增加膳食纖維,減輕腸胃負擔。我一向為了製作湯圓而感到困擾不已,這下子可以解決問題了。所謂「心動不如行動」,就在自家廚房裡將糯米粉與豆腐充分融合,搓揉薑黃豆腐湯圓,經過烹調後,外子和我品嘗其滋味,豆腐和糯米的香氣撲鼻,膳食纖維提升,真的非常容易消化,從此我們可以盡情地享受湯圓的美食了。

材料:

糯米粉、豆腐。

調味料:

薑黃粉、紅糖。

作法:

1.豆腐事先捏碎。

2.取不鏽鋼盆,倒入適量的糯米粉、薑黃粉、豆腐,以手捏揉成糯米糰。

3.將糯米糰揉成長條狀,分割成小塊,搓成圓球狀的小湯圓。

4.取湯鍋煮水,沸騰後放入湯圓,稍做攪動,不使沾黏,然後蓋上鍋蓋。

5.待湯圓浮出水面,就表示湯圓煮熟。此時再加入紅糖,充分攪拌讓甜味融入後即可熄火,盛起趁熱享用。

以糯米粉、薑黃粉、豆腐做成的手工豆腐湯圓,吃起來更容易消化
以糯米粉、薑黃粉、豆腐做成的手工豆腐湯圓,吃起來更容易消化

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