聖誕節雪球餅乾

我喜歡白色世界的聖誕節，雖然小時候知道賣火柴的女孩童話讓人心疼；但是，女孩凍死前嘴角的微笑，讓我覺得世界其實是有溫度的。哈！扯遠了，國外過聖誕節如同中國人過農曆新年一樣，除了過年，聖誕節的氛圍讓我覺得特別溫暖，來道像雪球（Melting Moments）的小甜品吧！跟名字一樣，入口即化，一口接一口。

材料（約16顆粒）：

奶油55克、低筋麵粉60克、杏仁粉20克、玉米粉5克（沒有用低筋麵粉即可）、糖粉20克、核桃20克、裝飾糖粉適量。

作法：

1.把核桃壓碎，微波一分鐘備用。

2.把奶油融化，用攪拌器攪拌成濃稠狀，把糖粉加入持續拌均勻。

3.低筋麵粉、杏仁粉、玉米粉過篩加入作法2，把核桃碎加入混和均勻揉成麵糰。

4.整成長方形，放入塑膠袋，送進冰箱冷藏30分鐘。

5.把冰過的麵糰取出切成16小份，每顆約9克，揉成圓球形。

6.烤箱320℉度預先熱，大約烤18分鐘左右。

7.烤好趁熱立刻裹上糖粉，並放涼，擺盤好之後，可再篩些糖粉，糖粉裹越多越像雪球。