有了這11款廚房好幫手 20分鐘內搞定晚餐

很多人都有這樣的經驗，下班後回到家，雖已筋疲力竭但仍要張羅一家大小的晚餐。雖然叫外賣很方便，但你可能吃膩了，或是想要有更好的飲食選擇。當感覺疲倦和不知該如何準備晚餐時，有時你需要的只是一件新的廚房小家電或是小工具，可以讓生活過得輕鬆些，並且重燃對做飯的興趣。

美食網站Eat This, Not That! 檢視了市面上的廚房小家電，挑選出11種可以幫助你在20分鐘內搞定一頓晚飯的好幫手。別擔心，這些小家電都是容易使用，可以讓你在準備晚餐時更加方便。

1. 微波爐

在Frugal Minimalist Kitchen工作的布瑞貝兒 (Bri Bell) 是一名營養師，專門幫助人如何在廚房裡輕鬆料理並節省金錢。貝兒說明了為何她一直使用簡單的微波爐。

貝兒說，不管是蒸煮餐的配菜，或是把剩菜重新加熱，微波爐常是幫助他們快速坐上餐桌的傳統廚房小家電。加上只需把食物放進去就好，可騰出手準備其他食物。

2. 墨西哥起司餡餅機

你或許沒見過墨西哥起司餡餅是怎麼做出來的？但這個餡餅機可以讓晚餐不到20分鐘就端上桌，只要有一些起司、豆子、玉米粒和番茄等，不需花費太多時間準備，就可獲得一份營養均衡的晚餐。

3. 快煲電壓力鍋

電視記者Bethany Keith說，快煲電壓力鍋(Instant Pot)是快速、輕鬆準備晚餐必備的小家電，把各種生的食材，例如雞肉、米、蔬菜，不到20分鐘，一頓飯就做好了。

快煲電壓力鍋有7種不同功能，從煮湯、燉菜、煮飯、燴牛肉都可以輕鬆包辦。

4. 電動食物調理機

有任何人會喜歡切菜嗎？有時這些準備工作，就可以把人搞得筋疲力竭，或許這可能我們老是把蔬菜堆棄在冰箱的主要原因。有了電動食物調理機 (electric food chopper)，可有助節省時間和減少食物浪費。

營養學家亞曼達蓮恩 (Amanda Lane) 說，使用食物調理機大大節省了她在廚房的時間，洋蔥很快就可以處理好，用在喜愛的食譜裡，光是切片和切碎這兩項功能，便可以省下大把時間。

5. 手持攪拌器

手持攪拌器 (Immersion blenders) 或許不是那麼討喜，但這種動力強勁的小家電提供了各式各樣的料理功能，簡單的工作像是混合、打泡、攪拌，手持攪拌器都可迅速完成。

煮蔬菜湯時，將材料攪勻，或是加入奶狀、濃稠的調味食材都很好用。

6. 高效能調理機

高效能調理機 (Vitamix blenders) 以引擎超有力而知名，尤其在準備沙拉調味料、麵團、麵糊或醬汁時，都可以感受到它所帶來的輕鬆與迅速。高效能調理機特別適合剁碎蒜頭、切碎蔬菜或撕碎起司，這款多功能機器，確實讓廚房的準備工作省事許多。

7. 氣炸鍋

氣炸鍋 (Air fryers) 減少了食物加熱的時間，利用熱空氣在小空間內循環的原理，迅速將食物煮熟。

糖尿病飲食專家陶比史密森 (Toby Smithson) 表示，氣炸鍋可以料理任何食物，包括蔬菜、澱粉類、蛋白質類食物，都能在15分鐘內完成。除了省下許多時間，也能讓全家人的飲食均衡，而且只要清洗一個鍋子就好。

另一位營養學家蘿拉克雷芬格 (Lara Clevenger) 說，她喜愛氣炸鍋的原因是，不只能快速烹煮食物，並且很健康，例如炸雞胸肉，不用太多油就有相同的口感。

8. 慢燉鍋

慢燉鍋 (crockpot) 絕對是不能錯過、值得一試的廚房小家電，如果煮飯的時間夠長，使用慢燉鍋做菜只要準備幾分鐘便可以了。而用慢燉鍋煮肉，能夠更加入味；只要事先準備好，在回到家時，一道香噴噴的料理便準備好了。

除了煮晚餐之外，也可以利用慢燉鍋來做早餐，例如需熬煮過夜的燕麥粥食譜、甚至可用來做砂鍋菜，這個長方形的鍋具似乎可以做出變化無窮的料理，連砂鍋雞和千層麵都難不倒它。

9. 電子壓力荷蘭鍋

這款新的電子壓力鍋產品就是荷蘭鍋 (Instant Pot electric dutch oven)，傳統的荷蘭鍋，在烹煮食物時需要數小時的時間，而電子壓力荷蘭鍋兼具快炒與慢燉功能。

這款鍋讓你隨時都可以燉肉，只要調到保溫 (warming) 狀態，想吃時立即可以端上桌；另外一個好處是，可以放到洗碗機裡清洗。

10. 密閉式烤肉機

密閉式烤肉機 (indoor grill) 加上一個可替換的平面烤盤，可以迅速讓食物煮熟，有人拿它來做墨西哥烤肉、捲餅，再加上豆腐、天貝 (tempeh) 和豆子，油煙少又不佔空間，隨時都可以在家享受燒烤樂趣。

11. 熱壓帕尼尼機

做份三明治當晚餐非常容易，如果像要做出升級版的三明治，就需要一台熱壓帕尼尼機 (panini press)，這台附有14種義大利傳統三明治的熱壓帕尼尼機，讓三明治呈現出不同的焦脆口感。