孢子甘藍經典吃法 跟著做保證不苦、外酥裡嫩

小紅書網友「北美打工人小謝」以「孢子甘藍經典做法詳解」為題，分享這道常見於西餐的配菜如何變成餐桌上的硬菜。影片中他強調，雖然許多人對孢子甘藍的苦味心存芥蒂，但只要掌握步驟，就能做出外酥裡嫩、酸鹹適中的口感，甚至成為讓人一口接一口的美味佳餚。

製作過程中，首先將孢子甘藍放入滾水中汆燙三分鐘，再過冷水，以確保口感清爽不乾硬。隨後將其對半切開，並搭配拍碎的大蒜與切丁的培根備用。調味方面，他選用橄欖油三勺、鹽一勺、黑胡椒一勺、大蒜粉五勺、洋蔥粉兩勺與芹菜碎一勺，抓勻後送入烤箱，以410度上下火正反面各烤10分鐘，再轉為烤脆模式額外加熱5分鐘，使孢子甘藍呈現外酥內嫩的效果。

在烤製的同時，培根則用平底鍋中火煎至焦脆，再加入蒜末一同翻炒，讓香氣釋放。最後將烤好的孢子甘藍倒入鍋中，邊加熱邊調味，確保口感均勻。作者提醒，調味需依個人口味調整，酸甜鹹辣都能靈活增減，「千人千味」才是料理的樂趣。

完成的孢子甘藍酸味突出，外層焦脆、內裡軟嫩，搭配鹹鮮的培根不顯油膩，反而更加耐吃。他還建議，這道菜能作為牛排、羊排的經典配菜，也能搭配三明治。影片中，他選擇將其配上Cajun風味雞胸肉三明治，再搭一份清爽沙拉，組成營養均衡的一餐。他直言，這樣的搭配遠比酸甜口的蘋果雞胸肉三明治來得合拍，更能凸顯孢子甘藍的滋味。

其他有網友表示自己偏愛簡單版本，「我直接用鹽、胡椒粉和香料調味，再用空氣炸鍋八分鐘就好，外皮也會脆脆的」，雖然少了繁瑣步驟，但一樣能吃到爽脆口感。也有人建議直接購買冷凍孢子甘藍，既便宜又保留水潤口感，對忙碌的上班族來說更加方便。

另一些留言則聚焦在風味與食材搭配上，有人直言「直接烤太硬，油炸雖好吃卻不健康，下次要試試搭配泰式甜辣醬」，還有人分享曾在泰國餐廳吃過孢子甘藍炒鹹魚，味道驚艷，如今也打算在家嘗試。也有網友舉一反三，認為放進回鍋肉中一起翻炒會別有風味。