1天1蘋果 營養師：好處多但別過量

俗話說「一天一蘋果，醫生遠離我」，但這真的有科學根據嗎？飲食網站「Delish」根據營養師給出的專業建議，帶你全面了解每天吃蘋果對健康的利與弊。

「一天一蘋果，醫生遠離我」這句諺語最早可以追溯到19世紀的威爾斯。作家卡羅琳塔格特（Caroline Taggart）在「An Apple A Day: Old-Fashioned Proverbs–Timeless Words To Live By」一書中指出，最初的版本其實是：「睡前吃一顆蘋果，醫生就少賺一點麵包錢。」隨著時間推移，才演變成今天熟知的簡短版本。

2015年有一項研究專門驗證這句老話是否有道理，研究發現，每天吃蘋果，並沒有顯著減少看醫生的次數，因此從字面上來說，諺語並不成立。不過，研究同時也觀察到一個有趣現象：每天吃蘋果的人，使用處方藥的機率較低，雖然效果有限，但仍顯示出某種健康上的潛在益處。

營養師蘿倫馬納克（Lauren Manaker）指出，蘋果對健康有多方面的好處，包括：

●心臟保健：蘋果含有抗氧化物類黃酮，有助於降低心血管疾病風險。

●免疫支持：富含維生素C，可增強免疫力。

●抗發炎作用：抗氧化成分可幫助抑制體內發炎反應。

●促進腸道健康：蘋果富含可溶性纖維，例如果膠，有助於調節血糖並維持腸道菌群平衡。

根據元氣網飲食百科，一顆金冠蘋果含水分86克，熱量約49大卡，含約13克碳水化合物以及1.5克膳食纖維。

馬納克表示：「每天吃一顆蘋果非常健康，因為蘋果是富含纖維、維生素與抗氧化物的營養密集水果。」她強調，許多人每日水果與蔬菜攝取不足，因此每天吃一顆蘋果，有助於補足缺口。

不過她也提醒，一定要洗乾淨，蘋果經常出現在美國環境工作組公布的「農藥殘留髒水果排行榜」中，建議在流動清水下充分清洗，若能選擇有機蘋果則更佳。

雖然蘋果健康，但馬納克指出，過量食用可能帶來一些問題，像是攝取過多熱量、因纖維過多導致腸胃不適或腹脹，對腸躁症或腸胃敏感者，蘋果的天然糖與纖維可能造成不適等。

不過對大多數人而言，要吃到「過量」其實並不容易，適量食用，一般不會對健康造成負擔。營養師也提醒，均衡飲食比任何單一食物更重要，不妨在飲食中多樣化選擇水果，才能獲得全面的營養支持。