我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

南極之旅上船後卻不去南極 旅客憤怒

趙安吉落水逾1小時才被拉出 牧場應為其丈夫所有

情人節牛排大餐 營養師建議每天紅肉攝取低於70公克

情人節牛排大餐,營養師建議每天紅肉攝取低於70公克。(World Gym Blog提供)
情人節牛排大餐,營養師建議每天紅肉攝取低於70公克。(World Gym Blog提供)

2月14日是情人節,營養師建議,情侶如果要享用牛排大餐,每天紅肉建議攝取量低於70公克,也應少碰加工肉品。

營養師林上筳提醒,排餐主菜的選擇,要依自己的身體狀況做挑選,因紅肉、白肉,會因為不同的烹調方式,使料理所含的營養價值有所差異,甚至可能因為過度烹煮,使所含營養價值少於一碗魚湯。

營養師林上筳從營養學角度,建議白肉、紅肉的攝取建議與食用挑選,白肉如雞、鴨、鵝,及多數的魚蝦貝類都屬白肉,白肉的特點為蛋白質含量高、熱量較低,適合想補充蛋白質、想增肌減重的族群。魚蝦貝類的肌肉纖維,比紅肉、白肉都更容易被消化,消化系統差的人更適合補充海鮮類作為蛋白質來源。

牛、豬、羊皆屬紅肉,林上筳說,紅肉所含的肌紅蛋白較多,因此烹調後的顏色較深。紅肉含有較高的鐵、鋅、維生素B12,適合貧血或是健身的人補鐵增肌。但紅肉含有較多的飽和脂肪和膽固醇,攝取過量會導致血管內壁增厚、血管彈性降低,增加高血壓、中風等心血管疾病風險。

他建議,每天紅肉攝取量不超過70公克,也少碰加工肉品,紅肉可選較清淡的烹調方式,減少有害物質產生。紅肉在高溫烹調的過程中,容易產生異環胺,異環胺是一種致癌物質,林上筳說,每天的紅肉攝取量應少於70公克,降低罹患大腸癌、乳癌等癌症的機率。紅肉加工肉品也須減少食用,加工肉品多添加亞硝酸鹽,在加熱後會產生致癌物質亞硝胺,像香腸、火腿、培根須避免過量食用。

蛋白質 致癌 高血壓

上一則

北京遇今年以來最嚴重沙塵暴 早晨猶如黃昏

下一則

仙氣解密 百變周冬雨巧搭法式珠寶 辣秀無敵美肩

延伸閱讀

超人氣

更多 >