南台灣虱目魚 5/14法拉盛快閃嘗鮮
法拉盛王子街「皇椰雞」中餐館即將在5月14日母親節當天,舉辦快閃嘗鮮活動,民眾可以首次品嘗到來自南台灣、正宗肉鮮質美的虱目魚,而這都歸功於台灣第二代巫春霖對虱目魚的執著。
據了解,「皇椰雞」中餐館的虱目魚直接來自台南市將軍區與學甲區「鮮饌國際」的大型養殖場。虱目魚肉質鮮美,是整條魚都可以吃的魚種,每部位都可做出鮮甜美味的台式料理,魚骨頭也可熬出鮮甜高湯。
紐約出生長大的台灣第二代巫春霖幼時在台灣就常吃虱目魚,一直難忘。他發現在紐約沒有新鮮正宗虱目魚,就運用他自己成立經營的媒體公司Aranka Media,自台灣引進台南虱目魚的各種產品,開始推廣。
紐約大學音樂系畢業的巫春霖談起虱目魚,頭頭是道,最難忘的是虱目魚肚粥,常見的香煎虱目魚肚,肉質香甜;虱目魚或蒸或蔥燒,都非常鮮嫩美味,虱目魚還可做成魚丸。
長島大頸高中畢業的巫春霖說,他發現社區對這種在台灣人人愛吃的虱目魚產品認識不多,因為台灣的虱目魚大多出口到中國,紐約的虱目魚大多來自菲律賓,他覺得沒有台灣的好。
巫春霖從無到有,申請立進出口公司把在台南的「鮮饌國際有限公司」的去刺虱目魚肚、台南虱目魚粥等新鮮產品,引人紐約社區,讓大家分享南台灣的海鮮特產虱目魚。在法拉盛王子街上的「皇椰雞」中餐館推出母親節周末的虱目魚各種產品的嘗鮮優惠。
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