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排骨年糕

一部評價不錯的大陸連續劇「繁花」,在街頭巷尾激起千層浪,大家都對男女主角、時代背景、劇情發展等等多有意見,可見導演已將觀眾的味口吊足,可以說是部成功的作品。我個人則對劇中的小吃想到了很多。

早年在台北,上海的餐飲仍有不少傳承,有許多江浙餐廳,但小吃店並不多,劇中的「排骨年糕」就很難找。衡陽街的「錦江」是菜館,我愛吃的「排骨年糕」和「貓耳朵」(茄汁炸餛吞)都不在菜單上,只算是私房菜;武昌街博愛路口的「小麻皮」也有,但要到晚上八、九點才擺攤子營業,後來生意好了,在「國賓戲院」對面開在「大西湖」,口味反而差了點。

後來信義路拓寬時,在東門「鼎泰豐」斜對面的「綠楊邨」非常道地,據說是「金」姓男明星的媽媽和姊姊開的,搭上「雞鴨血湯」更是絕配。

近日灣區大雨,不良於行,好不容易雨停了,驅車前往一家上海麵店,照例點些小龍、生煎、熏魚、烤麩、小餛吞,靈光一現就順口問有無「排骨年糕」?老闆娘說:「哎沒有耶,你可是第二十幾位顧客在問了!」我說:「奇怪,應該不難啊,炸片排骨,加上兩片小火煎透的年糕,澆上醬料不就成了?」她說:「排骨還好辦,市場上海年糕買不到,韓國年糕不夠糯,做起來不好吃!

吃不到,至少要有個想頭,就向上海老家的親戚垂問,他說:「你才來問啊?你在台灣的哥哥和表弟都來問過了。連續劇的場景早就拆遷,目前在黃浦區雲南路美食街,大世界後面比較正宗。」才說完,老老小小的親戚都有意見,爭得不可開交。我知道下次回上海,至少有五、六家「排骨年糕」有得比較了。唉!一道點心,卻引來一堆鄉愁。

灣區 烤麩 繁花

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