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習俗篇/蘇州人為啥吃年糕 原來是為了紀念伍子胥

蘇州黃天源糖年糕是蘇州人的最愛。 (取材自蘇州新聞網)
蘇州黃天源糖年糕是蘇州人的最愛。 (取材自蘇州新聞網)

吃年糕是蘇州過年的傳統習俗之一,當地許多老人認為,只有吃了糖年糕,才算真正過年。蘇州吃年糕的歷史已有2000多年,相傳與春秋戰國時期的名將伍子胥有關。

「其他的可以不吃,糖年糕一定要吃掉。」大年初一的早上,10歲的周安在89歲的老太太沈秋蓉勸導下把一小碗年糕吃了下去。中新社報導稱,吃年糕,對老蘇州人而言,是懷念,是期待,大年初一必吃。

「這是一種過年的情結,總是覺得新年裡只有吃了糖年糕,才算真正的過年了。」收拾著周安的小碗,沈秋蓉講起了流傳在蘇州的年糕故事。

蘇州年糕有2000多年歷史。相傳春秋戰國時,吳王夫差建都蘇州,終日沉湎酒色,大將伍子胥預感必有後患。故伍子胥在興建蘇州城牆時,以糯米製磚,埋於地下。當吳王賜劍逼其自刎前,他吩咐親人:「吾死後,如遇饑荒,可在城下掘地三尺覓食。」

伍子胥死後,吳越戰火四起,城內斷糧,此時又值新年來臨,鄉親們想起伍子胥生前囑咐,爭而掘地三尺,果得糯米磚充飢。從此,蘇州百姓為紀念並銘記伍子胥的功績,就在春節這一天家家吃年糕,流傳到今天。

沈秋蓉說,此後每到寒冬臘月,蘇州人就會準備糯米糕,一來表示對伍子胥的紀念,二來與親朋好友分享。因為一開始是過年時食用的,所以這種糕又被稱為年糕。

「從早上6點鐘就開始排隊買年糕」,這是每年春節前,蘇州百年老店黃天源門前必現的情景。據黃天源營銷人員介紹,春節前蘇州市區一些糕團店都是24小時不停班,加足馬力開班生產。

傳說只是傳說,但蘇州城牆建成後被多次摧毀過,卻是不爭的事實。同時,經過一代又一代的傳承、發展,蘇州人製作年糕的技術愈來愈好,做成的年糕久煮不膩,乾後不裂,久藏不壞,成為遠近聞名的特產。

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