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挑百香果3訣竅 有重感、內容物不晃動、果梗淺褐色

百香果。(圖/農業部提供)
百香果。(圖/農業部提供)

百香果酸甜可口,廣受消費者喜愛,高雄區農改場傳授挑選3大訣竅,即手拿沈甸甸、搖晃內容物不晃動,及果梗略為乾縮呈淺褐色者佳。

農業部高雄區農改場傳授消費者挑選好吃百香果3大訣竅。首先是手拿感受重量。因為種子愈多、果汁量愈多,挑選有沉甸感的果實為佳。

其次是搖晃果實,若感覺到內部有東西晃動,則避免挑選。因為百香果果實成熟落地撞擊後,種子及假種皮會產生剝離,導致內部果汁酸化。

第三是看果梗,建議挑選果梗略微乾縮、淺褐色者為佳。因為百香果成熟掉落後,果實會持續後熟,此時酸味漸漸降低、甜味慢慢增加,這種狀態約在果實掉落後的第5到第6天,果梗會略為乾縮呈淺褐色。

農業部

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