香橙戚風蛋糕

材料：蛋黃6個、香橙汁85毫升、香橙1粒（橙皮刨屑）、細砂糖40克、植物油60毫升、低筋麵粉150克、蛋白霜、細砂糖90克、蛋白6個、8吋（22cm）戚風蛋糕模。

作法：

1.首先擠出橙汁備用，刨一粒橙的皮備用，薄薄一層就好了，刨太深會有苦味。

2.蛋黃6個加入40克細砂糖打至淺黃，加入橙汁攪勻，篩入麵粉攪拌至無顆粒；加橙皮，加入植物油攪拌均勻。90克細砂糖分3次加入麵糊。

3.將蛋白打至濕性發泡。

4.將1/3蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻，再加進剩餘的蛋白中，以切拌的方式攪拌均勻。

5.蛋糕糊倒入8吋的戚風模，送入已預熱的烤箱，302℉烤50分鐘，356℉烤10分鐘。（烤溫供參考）

6.出爐後的蛋糕敲掉熱氣，倒扣待涼，蛋糕要完全冷卻後才可以脫模。