早餐吃飽 可防頭昏少吃零食 最少得有350至600大卡

「早餐很重要」已經是個說到爛的建議，也有人否認早餐的重要度，但營養學者告訴NBC TODAY.com，吃夠的早餐比高卡的晚餐，對維持健康的新陳代謝更有幫助。

吃頓夠扎實的早餐還有這個好處，一整天活動下來更不容易餓，還能減少偷吃零食的欲望，這對想瘦一族更為關鍵。

TODAY.com的「Start TODAY」App經常提供飲食建議，最近的一個大哉問是，如何抑制偷吃的念頭，與避免下午的頭腦打結。飲食專家的建議是，一整天會不會貪吃零嘴、下午昏昏欲睡，其實都跟早餐吃什麼有關。

專家說，很多人都只吃一片吐司、一根香蕉或一杯咖啡，就以為吃了早餐，這是錯誤的觀念。因為低於200大卡的進食只是「點心」，而不是「一餐」；同時，忽略早餐只會導致體量不足、經常分心，還有經常想吃點什麼果腹。

所以，從每人每天至少需要1800大卡來看，早餐至少要吃進350至600大卡，也就是一天的25%至30%。但是熱量的品質很是關鍵，高碳水化合物、低蛋白質的早餐，例如貝果或瑪芬的糖分雖然可以讓人馬上精力旺盛，但這只是血糖飆高的短暫反應，當血糖開始回落，下午就會出現貪吃念頭。

「Start TODAY」建議的均衡早餐必須包括以下三點：

•複合碳水化合物：燕麥粥、全穀吐司，蔬菜或水果，既能提供活力也有膳食纖維；

•富含蛋白質：希臘優格，茅屋起司，蛋，豆類、豆腐、雞或魚，提供持久的飽足感；

•健康的脂肪：酪梨、種籽或堅果，這些都能耐得起餓。

包括以上三點的早餐建議有燕麥餐、希臘優格餐、蛋類餐，它們都能幫您過個有活力的一天：

燕麥餐：燕麥搭配牛奶，上面添加種籽、莓果與堅果醬；

希臘優格餐：希臘優格作為基底，上面可加堅果、種籽，甚或一些巧克力片；

蛋蛋餐：蛋類是最容易取得，又好料理的食材，蛋與酪梨的瑪芬三明治就很不錯。