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饗賓餐旅集團總經理陳毅航 打造Buffet新美學

饗賓餐旅集團總經理陳毅航。(記者黃淑惠/攝影)
饗賓餐旅集團總經理陳毅航。(記者黃淑惠/攝影)

自助餐(Buffet)被公認是最難經營的餐飲,但饗賓餐旅集團總經理陳毅航打造的Buffet新美學,已成為台灣自助餐龍頭,今年更推出融入「山、海、原、城」沉浸式餐飲體驗,推出全台最頂級Buffet「饗A Joy」,開放訂位首日官網塞爆,一個月內的訂位全滿,陳毅航並訂出2025年要做到餐飲業員工起薪最高的願景。

饗賓餐旅集團旗下原有五個知名Buffet品牌,疫情前是天天滿座,一年吸引450萬人次入店,而疫後各店生意更是非常好,很多消費者常常訂不到位子,因此陳毅航就大膽在全台最高的台北101大樓的86樓催生第六個高質感品牌「饗A Joy」,在今年7月23日正式推出,由於用餐的迴響非常好,不少消費者認為,走入「饗A Joy」就如同開啟體驗台灣及各地珍饈美饌的頂極旅程。

開啟頂極美饌旅程

饗賓餐旅集團由桃園知名老牌福利川菜體系轉型創設,目前旗下共有饗食天堂、饗饗、旭集、果然匯、開飯川食堂、饗泰多、真珠、小福利麻辣鍋、朵頤及最新品牌「饗A Joy」十個品牌,全台共70家分店,饗賓2023年各品牌展店計畫持續進行中。

1971年陳朝全創立福利川菜,2001年董事長陳啓昌同時創立「中壢福利川菜」與「福利日式百匯」,2002年於桃園新光三越(前衣蝶百貨)「饗日式百匯」開幕,2006年內湖店開幕,正式進軍大台北地區,並更名為「饗食天堂」。

饗賓餐旅集團打造的Buffet新美學,成為台灣自助餐龍頭,今年更推出全台最貴Buffet「饗A Joy」。饗賓餐旅集團的目標是成為餐飲業的LVMH(路易威登)。另外,還要翻轉餐飲業人才結構,讓餐飲業成為高價值、高待遇的產業,讓台灣餐飲業成為更有價值的行業。

饗賓餐旅已訂出2025年營收要達到百億元(台幣,下同,約3.1億美元)的目標,因此積極投資硬體建設,包括中央廚房、物流、倉儲、食安檢驗室的建置以及擴建等;至於上市計畫,陳毅航希望年營收規模能挑戰百億元後再進行IPO,目標2026年申請上市,2024年朝集團營收達百億前進。

陳毅航指出,2021年底取得台北101大樓的86樓高空餐廳承租經營權,最終至少討論三、四十個版本才定案,最後決定推出全台Buffet界最高價品牌「饗A Joy」,含服務費寫下午餐3608元、晚餐4268元Buffet新天價,而且開幕第一個月訂位就全滿。

落實食安溯源管理

「饗A Joy」是饗賓餐旅集團繼全台人氣最高位於台北微風信義46樓第一高空景餐廳「饗饗」後,以獨一無二的餐飲體驗,主打饗賓集團帶給台灣消費者新體驗,也是對全世界的觀光客發出一封盛宴邀請函。

陳毅航還有一個心願,希望透過饗賓的努力,讓台灣的餐飲服務業向上提升,所有的品牌定位不同,提供不同的差異化服務,台北101是世界級舞台,對所有餐飲業者而言都是獨一無二,他的最終目標是,希望讓所有喜歡餐飲業的夥伴能脫離低薪困境。

隨著饗賓餐旅每年不斷展店同時衝高營收,也要同步拉高所有員工的薪資,預估到2025年時員工將達4600人,期望員工起薪4.2萬元起,年薪至少60萬元,目標店長級高階幹部年薪可達到200萬元,讓所有跟饗賓一起成長的員工,生活也能愈來愈好。

饗賓餐旅考量到長期發展布局,選擇在台灣糧倉嘉南平原的核心區位「嘉義馬稠後產業園區」取得1.5萬坪的產業用地,初期投資8億元,興建總樓地板面積3000坪的「嘉義食材中心」,饗賓嘉義食材中心將有效縮短食材從產地到餐桌距離,並與當地農民深化契作,落實食安溯源管理,並預計透過三階段開發建設打造成台灣的食材中心,成為引領饗賓集團邁向未來的重要動能。

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