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劉慧杉自16歲開始創立Helaine's Bakery,在家做曲奇餅乾。(劉慧杉提供)
劉慧杉自16歲開始創立Helaine's Bakery,在家做曲奇餅乾。(劉慧杉提供)

今年暑假期間,16歲的劉慧杉突然有了創業開店的想法。正在上高中的她,一年前開始自學烘焙,一直想著有朝一日擁有一間屬於自己的店。既然想做,為何現在不可以?行動力超強的她決定馬上將想法付諸實踐。

「從有了想法,到申請各種證書,到買工具,可能就花了一兩個禮拜吧,」劉慧杉說。「一旦猶豫的話,我可能就會開始找藉口了不去做了。」

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從家裡廚房誕生的Helaine’s Bakery,如今來到開業的第五個月,完全靠著網上售賣的形式,讓來自全美各地的甜品愛好者都能嘗到劉慧杉做的紐約式(New York style)大曲奇餅乾。劉慧杉形容,她受紐約知名曲奇餅乾品牌Levain的激發,結合自己的創意烤出用料不含糊的大曲奇,並將它們的味道形容為「就像擁抱一樣的溫暖的感覺」。曲奇店的銷量,最好的時候能夠達到一周賣出一百多個,營業額將近一千塊。她表示,創業初期支出確實不少,但是到了現在已經回本。

劉慧杉自16歲開始創立Helaine's Bakery,在家做曲奇餅乾。(劉慧杉...
劉慧杉自16歲開始創立Helaine's Bakery,在家做曲奇餅乾。(劉慧杉提供)

作為對社群媒體瞭如指掌的年輕人,劉慧杉充分利用網路的力量擴大店鋪的影響力,在TikTok、Instagram等平台發布做曲奇、包裝曲奇的影片,而讓她最感到驚喜的是影片在小紅書上的影響力——九成客人都是通過這個平台認識她,喜歡上她的影片,並且決定購買曲奇的。

「他們之中很多都是女生,20多歲左右。很高興可以通過這個平台認識到他們。」

劉慧杉家住在加州爾灣(Irvine),但是她的曲奇可以郵寄全美,賣到過波士頓、芝加哥,範圍越擴越大。口味方面,除了經典款的燕麥葡萄乾、巧克力核桃、花生醬,少不了亞洲風味的抹茶、焦糖流心等。劉慧杉最愛的口味,是她曾經在中秋節推出的限量版「鹹蛋黃紅豆」曲奇——「這是我最愛的口味,能把我的美國身份和我的中國背景結合起來。」

Helaine's Bakery的曲奇餅乾有六種口味。(劉慧杉提供)
Helaine's Bakery的曲奇餅乾有六種口味。(劉慧杉提供)

劉慧杉能夠在網路上火速吸引關注,除了她勤發影片,也跟她年紀輕輕創業有關。讓不少網友好奇的是,作為在美國上高中最後一年的學生,怎樣平衡學習和創業的關係?劉慧杉表示,她很相信自己的時間管理能力,專門為創業制定了新的時間表。

劉慧杉自小就是一個興趣愛好廣泛的人——不僅已經彈鋼琴13年,還出版過五本小說。決定發展曲奇店之後,劉慧杉樂意犧牲一點周末的時間,「有時候需要早點起或者晚點睡」,在周六日完成做曲奇的準備和烘焙工作,大概每周的工作量達到10個小時,保證平日不會影響學習,並且還能有休息的時間,「我的父母也經常跟我說,時間都是擠出來的,只要你夠想做,就一定可以找出時間來做。」

劉慧杉自16歲開始創立Helaine's Bakery,在家做曲奇餅乾。(劉慧杉...
劉慧杉自16歲開始創立Helaine's Bakery,在家做曲奇餅乾。(劉慧杉提供)

確實,父母的大力支持,讓劉慧杉能夠跟隨內心勇敢嘗試。劉慧杉在廚房忙活幾個小時累了,父母看到會幫忙她洗碗;雖然也會擔心創業影響她的學習,但是也給她足夠的空間去嘗試,「如果我想做的話,他們也不會阻止我。我很感謝他們。」

還有不到一年的時間,劉慧杉就會踏入大學,迎接新的人生。成績優異的她申請了許多常春藤大學,而作為加州本地人,她也坦言最想進入的是史丹福大學,希望研讀經濟和音樂雙主修。忙碌的大學生活開始之後,曲奇店還能夠堅持嗎?

「曲奇店可以獲得今天的成就,我已經很開心了。未來我也不太清楚怎樣可以繼續,希望暑假放假的時候,還能繼續做,但是媽媽很願意接手!」

對Helaine's Bakery感興趣的讀者可以到她的網店查看:helainesbakery.cococart.co

Helaine's Bakery的曲奇餅乾有六種口味。(劉慧杉提供)
Helaine's Bakery的曲奇餅乾有六種口味。(劉慧杉提供)

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