我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

29歲男擁4個博士學位太誇張? 內蒙古研究單位火速解聘

太陽風暴10日來襲 聖荷西現可見粉紫色極光

專家建議8種帶皮吃的蔬果 能吃進更多營養

營養專家建議8種蔬果可以帶皮吃。示意圖。(取材自pexels.com@picjumbo.com)
營養專家建議8種蔬果可以帶皮吃。示意圖。(取材自[email protected]

你吃水果時通常會削皮再吃嗎?專業營養師提醒,有些蔬果的皮含有更多纖維或維他命,連皮吃可以吃進更多營養,以下是營養師建議的8種可以帶皮吃的蔬果。

Verywellhealth報導,預防心臟病學的營養師勞森斯坦(Michelle Routhenstein)說,很多蔬果的外皮有豐富的纖維及鉀、鎂等營養素,帶皮吃不僅可以攝取到更多營養,也能減少廚餘量。

第一個建議帶皮吃的是奇異果,因為毛茸茸的外皮富含纖維,還能讓人吃下更多維他命E、C及多酚。一項2020年的研究指出,將黃金奇異果帶皮吃,能降低發炎機率並對腸胃道健康有益。

第二是番茄。番茄的外皮含有大量茄紅素,含量是果肉的2.5倍,能促進膠原蛋白增生、防止陽光對肌膚的傷害,讓肌膚更年輕、光滑。

第三是柑橘類的皮,營養師建議可將果皮加入非酒精飲料或菜餚中,它們含有豐富的纖維、維生素和抗氧化劑,有助消化並促進腸道健康,其中的生物類黃酮(bioflavonoids)可以抗發炎和增強免疫力。

馬鈴薯也建議帶皮吃,可以獲得更多維他命C、鉀、葉酸、鎂和磷,但若外皮轉綠就不能吃,因為其中的龍葵鹼可能導致嘔吐、頭痛,嚴重的話甚至可能有神經系統問題。

第五是紅蘿蔔,外皮有大量纖維、β-胡蘿蔔素等植物營養素,人體可將β-胡蘿蔔素轉換成維他命A,是維持視力、皮膚和免疫系統的重要元素。

第六是蘋果,蘋果皮是維生素和礦物質的重要來源,還有高濃度的纖維及抗氧化劑和植物化合物,有助於預防慢性疾病和促進心臟健康。

「吃葡萄不吐葡萄皮」可不只是一句順口溜,營養師說葡萄皮是抗氧化劑的豐富來源,其中的白藜蘆醇(Resveratrol)對健康有很多好處,能促進心臟健康及預防特定癌症

最後是西瓜皮,營養師說西瓜皮含有瓜胺酸(citrulline),是能改善血液循環和降低血壓的氨基酸,另外西瓜皮也富含維生素 C 和 B6,對免疫系統和大腦都有益。西瓜皮不好入口,營養師建議可以醃漬或切丁加到沙拉,也可以打成冰沙享用。

但不是每種蔬果都建議吃皮,例如芒果和荔枝,前者外皮有漆酚,可能會引起過敏反應,後者的外皮可能含有毒物。

心臟病 癌症 醃漬

上一則

夏日視角 免費划艇 縱覽紐約美麗天際線

下一則

人妻幫買超透氣內褲氣壞老公 眾人見造型笑翻:哪個天才想的

超人氣

更多 >