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義大利掀「藍蟹」熱賣潮 從不速之客到時尚食物代表

為了消除外來種藍蟹,義大利漁民大量捕撈,成為餐桌上的佳餚之一。圖為義大利一家餐廳推出的藍蟹料理。(Getty Images)
為了消除外來種藍蟹,義大利漁民大量捕撈,成為餐桌上的佳餚之一。圖為義大利一家餐廳推出的藍蟹料理。(Getty Images)

義大利沿岸近期出現「藍蟹大軍」,威脅當地貝類和鰻魚等水產,漁民損失慘重。義大利政府除撥款應對藍蟹入侵外,餐廳與家庭主婦都踴躍加入吃掉這些不速之客行列,從餐廳到超市掀起藍蟹料理熱潮。

藍蟹(blue crab)主要棲息於西太平洋至墨西哥灣海域,但受氣候暖化影響,義大利沿岸近期出現「藍蟹大軍」,威脅當地貝類和鰻魚等水產,讓漁民損失慘重。義大利政府日前宣布撥款290萬歐元(約316.7萬美元)對抗藍蟹入侵,經費將提供給大規模捕撈行動的業者與水產養殖業者。

義大利網路媒體Fanpage日前曾報導,義國是歐洲重要的蛤蜊出口國,除了漁民外,藍蟹在義大利幾乎沒有天敵,近幾個月族群在水域內不斷壯大,吃掉九成幼蛤,攻擊性強的藍蟹也吃小魚,導致食物鏈中斷,今年逾五成的貝類漁獲嚴重受損,還對漁網造成破壞。

義大利沿岸近期出現外來種藍蟹,危及當地生態,義大利政府因此呼籲民眾多吃藍蟹。圖為...
義大利沿岸近期出現外來種藍蟹,危及當地生態,義大利政府因此呼籲民眾多吃藍蟹。圖為義大利魚販展售藍蟹。(Getty Images)

「共和報」(La Repubblica)30日報導,波隆那(Bologna)市中心的魚市場攤販業者表示,「我們在這裡銷售藍蟹10年了,但現在藍蟹非常熱賣」,民眾被如此美麗與特別時尚的藍色甲殼類動物吸引,且價格又便宜,許多人近期都為藍蟹瘋狂,都想烹飪並品嘗。

報導指出,在藍蟹大軍大舉入侵前,多半是中國人和菲律賓人會食用,如今義大利各城市的超市和當地餐館也都開始販售藍蟹。從根本意義上來說,零售雖然不能代表是好的解決方案,但卻是消滅藍蟹的可能途徑之一。

義大利廚師與家庭主婦近期也瘋狂研發以藍蟹入菜料理,鼓勵民眾吃掉這些不速之客,從藍蟹義大利麵、藍蟹義大利餃子和千層面,都是超夯料理。

義大利 墨西哥 餃子

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