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米其林新名單 加州南北6餐廳入選 有韓式泡菜也有日式燒肉

拉古納灘Selanne Steak Tavern的牛排餐。(米其林指南提供)
拉古納灘Selanne Steak Tavern的牛排餐。(米其林指南提供)

美食經典的米其林指南2023年3月就公布了首批新發現名單,其中有六家來自加州,北起舊金山的韓式餐廳Bansang,南至聖地牙哥的海鮮餐廳Mabel's Gone Fishing都在其中,這就讓我們看看他們為何入選吧。

舊金山Bansang:Bansang本身就是韓國菜名,源自宮廷料理,不過饕客別擔心料理方法太傳統,因為師傅都是以現代手法料理,還將泡菜等韓式菜餚結合起司與香腸,米其林密探(試吃員)說,就算是對韓國菜不熟悉的人也可以大膽嘗試。

南加州環球影城(Studio City)的Leona's Sushi House:米其林密探的評語是,誰說好環境就不能跟美食一道出現,來Leona's Sushi House就對了。主廚Shigenori Fujimoto與Frank Leon、Evan Ross的搭檔,完美呈現日式融合料理,每道菜都是饗宴。

洛杉磯的Niku X:米其林的評論是,藏身在Wilshire Grand Central的Niku X充滿驚喜,在主廚Shin Thompson的手下,傳統日式燒肉以現代手法呈現,Niku X必吃的是A5和牛。

拉古納灘(Laguna Beach)的Selanne Steak Tavern:米其林說,藏身在太平洋海岸公路的歷史建物,現今已經是牛排愛好者的必訪之地,牛排是在Selanne Steak Tavern必點的菜之一,還有千萬別忘記猴子麵包(monkey bread)。

周邊華人社區密集的工業市(City of Industry)的Sushi Yuen:米其林密探的評語是,如果您覺得好壽司總是貴到吃不起,那您一定沒來過Sushi Yuen。不只是價格合理的菜色,超級新鮮的食材更是一大賣點。

聖地牙哥的Mabel's Gone Fishing:有趣的店名來自老闆的愛犬,而「抓」回來的魚當然新鮮。加州風結合伊比利式料理(Iberian),從生鮮牡蠣到香煎魚排都令人難忘。

加州 舊金山 聖地牙哥

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