日本缺蛋價漲 近2成大型外食業者停供含蛋餐點

日本缺蛋導致蛋價高漲，民間信用調查公司帝國資料調查公司（Teikoku Databank）7日公布調查結果，100家上市的大型外食業者中，今年已有18家暫停供應或停售含蛋餐點。

央廣引述日本富士新聞網報導，這項調查主要針對日本境內禽流感疫情擴大，雞蛋供不應求、蛋價高漲帶來影響所進行。

調查顯示，以家庭餐廳及烏龍麵店等大型連鎖外食業者為主，包括什錦炒蛋及塔塔醬等使用雞蛋加工品的餐點受到嚴重影響，有些店家還限制顧客自助取用生蛋的數量。業者採取這些措施的原因，主要都是「雞蛋嚴重不足」及「蛋價高漲」。

帝國資料調查公司談到未來發展時說，目前多數看法認為難以預測雞蛋供給何時能恢復正常，所以受到雞蛋價格高漲甚至缺蛋影響，外食餐點中可能會有更多含蛋品項將面臨停售。