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CNN评全球最好吃50种面包 中国烧饼、香港排包入选

CNN 19日在官网发布「全球50种最好吃面包」的评选结果,中国烧饼入选。(新浪网)
CNN 19日在官网发布「全球50种最好吃面包」的评选结果,中国烧饼入选。(新浪网)

CNN 19日在官网发布全球50种最好吃面包的评选结果,中国烧饼、香港排包榜上有名。

CNN网站介绍写道,「烧饼(Shaobing)的芝麻外壳之下,是有着丰富小麦风味的多层柔软结构」。介绍文本还说,专业的烧饼师傅可以将面团揉成像纸一样薄,一些烧饼的层次可以有18层甚至更多。

CNN网站还将烧饼称为「中国北方的扁面包」(north Chinese flatbread),称它可以加入各种馅料,可咸可甜,黑芝麻酱、熏肉、四川花椒都可以做馅料。

香港01报导指出,中国官媒央视也曾专门介绍过烧饼。报导称,烧饼有圆形,方形,也有长方形,许多烧饼还包有馅料,经过烤制后外表呈金黄色,外焦内嫩,包括石家庄的缸炉烧饼、缙云烧饼、信阳商城烧饼、东台烧饼等也都曾登上央视节目。

除了烧饼外,香港排包也有入选。CNN指其入选原因是,排包(Pai bao)采用一种名为「汤种」的技术而制成,面包体非常松软,且带有牛奶味。

部分上榜面包还包含日本咖喱包、马来西亚的印度煎饼、南韩鸡蛋面包、加拿大蒙特娄贝果、法国长棍、德国黑麦面包、英国洞洞饼等。

香港 馅料 德国

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