排隊一小時也要吃 舊金山Tony's Pizza榮登全球前十比薩

由比薩世界冠軍托尼傑米尼亞尼（Tony Gemignani）主理的餐廳Tony's Pizza Napoletana，在義大利權威比薩指南最新公布的「全美50大比薩榜單」（50 Top Pizza USA 2025）中，名列全美第三、全球第十。

這家位於舊金山北灘區（North Beach）的比薩名店深受當地人喜愛，即使在平日，也常得排隊超過一小時，才能品嚐其招牌，來自義大利南部的拿坡里風味比薩（Neapolitan-style pizza）。

Tony's Pizza Napoletana坐落於北灘區Stockton街1570 號，斜對華盛頓公園（Washington Square Park）。餐廳創辦人傑米尼亞尼出生於東灣佛利蒙（Fremont），被譽為「美式手工比薩的天才」，曾13次奪得世界比薩大賽冠軍。餐廳內設有七座不同類型的烤爐，對應7種風格的比薩，包括紐約風、底特律風、聖路易風、紐黑文風、西西里風、祖母風與羅馬風。

「吃完 Tony 的比薩，可能你就再也不會走進連鎖比薩店了。」華人食客張哲源在品嚐紐約風的Tony's Classic比薩後讚嘆說：「那種高溫炭火烤出的芝士香氣，比吃肉還要過癮。」

張哲源表示，瑪格麗塔比薩（Margherita）是義大利拿坡里風味中最基礎、也最具代表性的款式。「我到一家新的比薩店，只會點這個，就像中餐裡的蛋炒飯或番茄炒蛋——越簡單的菜，越能考驗廚師的功力。」

他認為，Tony's Classic 在瑪格麗塔的基礎上創新改良，加入特製的辣味豬肉醬（nduja）與龍舌蘭蒜醬（agave garlic），風味層次豐富。「太出彩了，太驚喜了。」他笑說，「那股甜辣味、芝士香氣和薄脆餅底的結合，完全不愧是世界前十的比薩店。」

不想排隊的食客，也可前往餐廳南側的外賣窗口，購買現烤比薩切片，隨手帶走這份來自北灘的美味。