小董的炒鍋

滿頭大汗的小董在狹窄的廚房裡清理堆積如山的盤子，心裡盤算著什麼時候才能像小楊一樣，大火翻炒一道道菜，香氣溢滿廚房，甚至當起大廚、餐廳老闆？

上個世紀七○年代從台灣來美國謀生的人不少，多數進入中餐館，小董是其中之一。安身在所謂的餐館宿舍，其實不過是一個空間裡的一張床，館子裡工作的黑戶全擠在這兒，每天的互動都圍繞在自己進入美國的經過及餐館小世界的細瑣，其餘時間就是賭博，把辛苦賺來的錢投入興奮的未知。小董一直很不適應這種生活，在宿舍裡常有窒息感。

小董的太太珍妮，長得很清秀，聲音細細的，很討人喜歡。小董每天晚上盯著太太的照片，告訴自己「為了這個家，我需要找出一條路，日子不能這樣過。」接下來的幾年小董逐漸爬升，他也不停地學習烹飪技巧和餐廳管理方法。

時間來到一九八○年初，小董籌足資金也練就一身烹煮功夫。他與珍妮決定離開紐約（New York）搬來佛州（Florida）闖天下。我有幸認識小董和珍妮，當了他們餐館的第一個侍者，那時候的女朋友，也是我現在的太太，也在館子裡打工，我們一面唸書一面和小董學習人生經驗，前前後後和他們夫妻工作了一年多，直到我們畢業。

小董的精神力量十分強大，腦子也非常靈活，他具備了所有做館子所需要的能力、毅力，而珍妮是個不可多得的好幫手。小董對自己和所有工作人員的要求都很高，他生命中的每一個階段都對下一步有計畫和期許，並且設法達成；這當然會給周遭的人壓力，然而他也有十分感性的時候，尤其是每天打烊以後，他的談話和態度讓每個人知道：他只不過是個要求很高的好朋友。

一年多的相處讓我們了解一個成功的移民需要具備的心態，我們在小董身上看到真正的移民精神，這對我們往後職場上有很大的幫助，不光是工作本身，也影響了我們生活的態度。

離開佛州多年後舊地重遊，那時候小董的餐館已經是城裡的指標，以小董的行事準則，這一點都不意外。疫情發生前我們又有機會再回佛州，悲傷的是小董已於數年前突然發病而去，只見到珍妮和他兩個兒子。

兩個兒子傳承小董的衣缽，並且發揚光大，建立一個超越餐館的食品王國，兩人合作無間，把小董的移民精神應用得淋漓盡致，並且開始回饋社會，成為當地大學的傑出校友。

與珍妮坐在他們的餐館之一，珍妮告訴我們，今天的局面是小董的願望，他並不滿足於一家生意興隆的餐館，他要告訴大家，一個身無分文的移民也可以在美國創造幸福，並且回饋社會。聽著聽著，小董爽朗的笑聲似乎在耳邊響起。