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冬令進補小心「補」過頭 注意酒精攝取量 遠離肝病、癌症風險

(圖:健康醫療網提供)
(圖:健康醫療網提供)

今(2023)年11月8日正是農曆「立冬」,冬令時節華人民眾常會進補,薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐、麻油雞、藥燉排骨等都是常見的進補料理。不過這些補品中常會加入米酒等一起料理,因此台灣國健署在臉書上提醒,民眾在食補時要留意酒精攝取,切勿「補」過頭。

補品多會添加米酒烹煮 每日酒精攝取別過量

立冬後天氣將會越來越寒冷,家家戶戶也會在這時候進行食補,除了藥膳材料外,許多補品都會加入米酒一起料理,不僅能增添氣味,也能讓身體暖和起來。不過酒精攝取過量容易傷害肝臟,甚至有致癌的風險。

因此,國健署建議,男性每日不可攝取超過20g的酒精量(約130ml酒精濃度19.5%的料理米酒);女性每日不可攝取超過10g的酒精量(約65ml的料理米酒),而每日酒的飲用量計算方式為「酒精量(公克)=容器容量(毫升)X數量(杯、瓶、罐等)X酒精濃度(%)X酒精密度0.79」。

國健署也特別強調,懷孕期間或準備懷孕的女性,以及青少年這2大族群千萬不可以喝酒。

酒精量、熱量都要注意 以免補出肥胖、疾病

不過,進補時除了要注意酒精攝取量外,也要注意熱量問題。根據國健署資料顯示,每公克酒精可以提供7大卡熱量,長期過量飲酒容易攝入過多熱量,因此也要注意補品中勿大量加入酒精。而且許多補品常會加入麻油、肉類等一起烹飪,進補時往往都會在不知不覺中吃下許多高油脂、高熱量的食物。

因此,進補時也要計算BMI控制熱量並慎選食材,避免選擇三層肉、大腸、肝臟、內臟等高膽固醇、高油脂的食材,建議民眾可選用低油脂去皮的肉品,並在烹調時先清除浮油再加入佐料或藥材一同燉煮,另外也要注意鹽分,麻油、酒應視身體情況減量。

此外,也可以將冬令補品當成正餐食用或分次食用、親友一同分食,並搭配青菜、水果等均衡營養。透過這些飲食技巧,在進補時才能安心、健康,遠離肥胖、慢性病等風險。


資料來源:健康醫療網

https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=59846

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