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料理功夫/梅乾菜蒸肉

梅乾菜蒸肉
梅乾菜蒸肉

材料:

梅乾菜8盎司、豬絞肉10盎司、蒜頭5瓣(切碎)、紅辣椒2根(切碎)。

醬料 :

生抽3大匙、糖1/4杯、紹興米酒(料酒)1/2杯、雞粉2小匙、太白粉2大匙加水4大匙拌勻、麻油3大匙。

工具:

具有深度的盤子1個,備用。

梅乾菜蒸肉材料
梅乾菜蒸肉材料

作法:

1.梅乾菜洗淨,因為可能有沙子,建議至少清洗5次,把水分擠乾後,切碎備用。

2.把絞肉放入盤子內,加入切碎的梅乾菜攪拌,續放蒜末、紅辣椒、雞粉、麻油、生抽、料酒攪拌均勻,再加入拌好的太白粉水;最後加入麻油再次攪拌均勻。

3.用大鍋水滾後,放入蒸架蒸35分鐘就可以了。

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