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這家超市的牛肉 為何比別家便宜?

牛肉。Image by -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ from Pixabay
牛肉。Image by -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ from Pixabay

這幾年萬物價格齊漲,尤其是肉品,其中牛肉又漲得更厲害,因為氣候連年乾旱,新冠疫情打亂供應鏈,許多牧農乾脆賣掉牛群,另謀生路,美國牛肉產量減少,漢堡價格上漲,道理在此。但在這樣的大環境下,Aldi連鎖超市的牛肉可以賣得比別家便宜,又是什麼道理?大家都好奇。

從經濟觀點看,Aldi懂得運用當地供應鏈,是它贏得成本戰的關鍵。此一策略證明,對環境最友善的產銷手法,也是最經濟的手法。

從顧客忠誠度的觀點看,則要歸功於臉書上粉絲俱樂部(Aldi Fan Club)200萬會員的務實互動。會員「撿便宜互相告知」下的暢銷品包括高級肉品、起司、披薩和麵包。

Aldi一向以人員精簡、不騖名牌為經營理念,肉品進貨以當地出產為主,這不但有利環保,節省「食物里數」,省下來的運用成本,還可與消費者分享。大家很少看到Aldi的肉品要運過半個地球才抵達貨架。降低商品的碳足跡,讓客戶買到低價又新鮮的牛肉,這不就是雙贏?

Aldi為了進一步讓顧客享受好康,有時候會舉辦「鮮肉特價」活動,通常選在星期三,而且前兩個禮拜就發傳單,廣為周知。要想此特惠,可真要「搶鮮」--特價便宜貨很快就告售罄。

另一低價時刻是禮拜天晚上。Aldi肉品的「保質期限」(sell-by dates)通常定在周日,農業部說,「保質期限」與「食用最終期」(expiration dates)不同,將達保質期限的肉品不表示一過此日期,肉就變壞變酸了,如果不馬上烹煮,可冰凍起來,不用擔心會腐壞。

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