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「塔可鐘」前員工 說出這家墨西哥玉米餅的8個秘密

「塔可鐘」(Taco Bell) 是知名速食連鎖店之一。Getty Images
「塔可鐘」(Taco Bell) 是知名速食連鎖店之一。Getty Images

消費者經常在速食餐廳「塔可鐘」(Taco Bell)外帶餐點,卻不太了解外帶窗口內部的一切,塔可鐘的員工接受訪問或在社群媒體上公開八個秘密,滿足大家的好奇心。

1. 員工得眼明腦清

塔可鐘一名員工告訴飲食娛樂媒體「Thrillist」,店內菜單經常更新且極其注重餐點製作流程,通常熟記新菜單和每樣餐點的準備新流程需時兩個月。

2. 出餐前都先秤重

在同一段Thrillist訪談中,受訪員工提到,每份餐點提供給消費者前,都會先用電子秤量過,即便有些微差距也會捨棄扔掉,這也是每一份玉米餅和墨西哥捲餅酥包都如此精準的緣故。

3. 大多數材料幾乎都已經有半成品

抖音(TikTok)使用者@calen_lennon表示,塔可鐘的牛肉都已事先調味,餐廳只需將調理包丟進滾水中隔水加熱約30分鐘即可。 

4. 凡有馬鈴薯,就有得等

一名抖音使用者表示,很喜歡塔可鐘的馬鈴薯料理,但這項類餐點費時約30分鐘準備;如果該餐廳剛好用完一批煮好的馬鈴薯,就得等下一輪出爐。

5. 肉桂扭結捲(Cinnamon Twists)從脫水麵團開始炸

若顧客點肉桂扭結捲,廚房會把略為脫水的麵團倒入油鍋中炸,麵團受熱膨脹、扭曲,待成形後便可出餐。對了,肉桂扭結捲加塔可醬,會蹦出新滋味!

6. 多力多滋(Doritos)炸玉米片的秘訣 其實是油炸調味料

塔可鐘員工沾塗每一片多力多滋炸玉米片,從脆玉米片開始,在盤上時將油炸調味料均勻搖晃到兩面都沾附,再蓋上蓋子重複相同動作,讓調味料更均勻分布。

7. 牛肉添加劑很多

該餐廳離職店員表示,塔可鐘使用的牛肉僅88%為真牛肉,其餘12%都是添加劑。

8. 所有餐點皆可客製化 

如果您是塔可鐘的老主顧,那麼可能對此瞭若指掌。許多離職員工分享,所有餐點皆可客製化,可以更換肉類、炸玉米片、配菜等。點餐系統有時仍會顯示已停產的菜單選項,因為他們知道客戶依然可以指定用於客製化餐點。

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