超級加工食品 加州學校將很快逐步淘汰

美國衛生部與加州州長紐森近來焦點皆放在超級加工食品(Ultra-processed foods)，若擬議立法獲得通過，加州學校餐點可能很快就開始逐步淘汰超級加工食品。

「舊金山紀事報」報導，由民主黨眾議員蓋博(Jesse Gabriel)撰寫之AB 1264法案將於5日在參議會撥款委員會進行投票，若獲得通過、將提交給參議會全體會議審議。法案已在州眾議會通過。各個議會通過法案的最後期限為9月12日。

法案尋求在2026年之前，針對「特別有害」的超加工食品進行定義，並要求學校自2028年開始、逐步淘汰超加工食品，並將其從學校提供早餐與午餐中去除，到2035年全面擺脫超加工食品。

這項提案是州與聯邦立法人士及監管機構，為減少美國人食用超加工食品所做的努力。超加工食品與多種癌症、肥胖、第二型糖尿病、心臟病與早逝等風險增加有關。

紐森1月發布行政命令，指示州機構提出限制超加工食品相關危害方法。聯邦食品暨藥物管理局(FDA)正考慮提議法規，要求營養標籤出現在包裝食品正面，以協助消費者快速了解添加糖、鈉與飽和脂肪的含量，儘可能避免食用超加工食品。衛生部今年5月發布報告，也提到超加工食品是兒童慢性病的主要來源。

超加工食品是商業生產的食品，成分通常在家中廚房找不到，富含糖、鹽與飽和脂肪，通常還有增味劑、乳化劑與色素等添加劑。

在四級食品分類中，超加工食品被列為第四類食品。第一類包括未經加工或加工程度最低的食品，例如新鮮蔬果、豆類、肉類與魚類。第二類包括加工烹飪原料，如植物油、奶油、糖與鹽。第三類則由第一類與第二類原料製成的加工食品，如罐裝蔬菜、新鮮麵包、起司與餅乾。

最常見的超加工食品包括含糖飲料，如汽水與能量飲料，以及加工三明治肉類。