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曾訪紐約拜師學藝 羅騰淵決心做健康貝果

溜溜貝果負責人羅騰淵,強調食材要最天然的。(圖:羅騰淵提供)
溜溜貝果負責人羅騰淵,強調食材要最天然的。(圖:羅騰淵提供)

新北市林口老街商圈巷弄內,有一間美式風格貨櫃屋造型的貝果專賣店,負責人羅騰淵曾遠赴日本、上海、紐約拜師學藝,學成歸國後眼見自家兩幼兒也愛他做的麵包,決心只賣給顧客最健康、天然的貝果;一顆顆香氣撲鼻的迷人貝果,更以心饗蛋黃酥禮盒獲選2022新北嚴選美味好禮店家。

今年34歲的羅騰淵,大學時念幼保系的契機接觸製作麵包,產生濃烈興趣,一頭栽進。之後曾多年在上海、紐約、日本工作學習,2020年疫情爆發期間,毅然決然回到台灣的林口老街開店,且在疫情期間,生意還能不斷正成長,去年更在林口的三井百貨內開店。

「烘焙就是我畢生的使命」,羅騰淵說,在國外,最享受的就是當外國人吃到台灣人做出的貝果,出現充滿幸福的表情。

在紐約時,曾和團隊代表店家,連3年獲得十大紐約烘焙店家殊榮;他表示「食材是根,學習是本,一切美好的烘焙產物,都該從最天然的食材開始」。他說,自己做的麵包自己小孩也愛吃,小孩要吃的,當然選最好最天然食材,讓小孩健康成長。

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