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30歲女吃烤肉過敏送急診 醫曝原因:應避開5類高組織胺食材

許多民眾在中秋節都會烤肉,其中香腸、培根等加工肉品屬於高組織胺食物,有婦科疾病患者若短時間大量攝取容易過敏。示意圖,(本報資料照片)
許多民眾在中秋節都會烤肉,其中香腸、培根等加工肉品屬於高組織胺食物,有婦科疾病患者若短時間大量攝取容易過敏。示意圖,(本報資料照片)

每逢佳節必過敏?皮膚搔咬過敏原因多種,近日中秋佳節,烤肉團圓是不少民眾首選,開業家醫科醫師楊智雯表示,曾經遇到一名個案,因為雌激素過高,導致組織胺代謝不良,她在烤肉後出現激烈的過敏反應,送急診才緩解症狀。她提醒,烤肉有五類常見的高組織胺食材,如果有婦科疾病的女性應減少食用。

該名30多歲的女性,只要聚餐一頻繁,就會出現皮膚搔癢等過敏症狀,去年中秋節時,她在烤肉後,出現嚴重的過敏反應,掛了急診打降過敏藥劑才恢復,因為該次經驗,後續到皮膚科檢查過敏原,才發現自己對蝦、蟹與塵螨過敏,但過去她僅有輕微的皮膚搔癢症狀,僅去年才發生嚴重的過敏反應。

楊智雯說,該名女子本身還有巧克力囊腫,巧克力囊腫本身就會因年紀愈大,發生機率愈高,過去可能僅有一顆,漸漸變成兩顆、三顆以上,當體內雌激素與黃體素的比例失衡,因此抑制分解組織胺的DAO酶(二胺氧化酶Diamine Oxidase)活性,導致組織胺代謝不良,就會引發「組織胺不耐症」(Histamine Intolerance)。

換言之,如果本身就是過敏體質,又加上有婦科疾病患者,短時間內大量攝取高組織胺食物,會放大過敏反應。楊智雯說,如有像是女子一樣的狀況,平時除了要避免食用高組織胺食物外,也要維持體內激素平衡,避免肥胖、長期便祕、肝功能代謝異常以及接觸環境荷爾蒙等,因為這些疾病或症狀,都會增加體內雌激素,使雌激素與黃體素比例失衡。

中秋烤肉中五大類常見的高組織胺食材:

1、加工肉品:香腸、培根。

2、柑橘類水果:柚子、橘子。

3、發酵食品:乳酪、起司、泡菜。

4、酒精:紅白酒、啤酒、香檳。

5、海鮮:帶殼海鮮、鯖魚。

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