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年菜篇/酸辣酥炸甜年糕

將煎好的年糕捲酸菜料,完成了。
將煎好的年糕捲酸菜料,完成了。

過年來點甜辣開胃小點,不妨試酸辣酥炸甜年糕。記得煎年糕時用小火,以免很快就焦掉。另外,年糕不要切太厚,會不好煎也不方便捲。(記者張雅雯)

材料:酸菜、辣椒、蛋、太白粉、蒜頭、年糕
材料:酸菜、辣椒、蛋、太白粉、蒜頭、年糕
第一步:年糕切成約1公分厚,年糕抹上太白粉。
第一步:年糕切成約1公分厚,年糕抹上太白粉。
第二步:沾裹蛋液。
第二步:沾裹蛋液。
第三步:下鍋以小火慢煎。
第三步:下鍋以小火慢煎。
第四步:另炒酸菜,加點辣椒、少許砂糖、胡椒調味。
第四步:另炒酸菜,加點辣椒、少許砂糖、胡椒調味。

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