要保持廚房整潔、不吃壞肚子 這10樣用品趁早丟了

廚房是家庭生活的核心空間，但許多物品常被遺忘在抽屜或櫃中，長期積存導致雜亂與衛生隱憂。即使「春季大掃除」常被認為是清理與重整的季節，但其實不必等到春天才開始。據網站EatingWell報導，多位收納專家列出10種「現在就能清理、該丟棄的廚房用品」，若定時清理，能讓家中廚房更乾淨整潔。

1. 舊海綿

2022年「應用微生物學期刊」研究發現，使用過的廚房海綿藏有大量潛在有害細菌，且即使是標榜抗菌款也無差別。研究同時指出，用刷具洗碗較不易藏菌。美國農業部（USDA）提醒，煮沸或微波加熱並非保證安全的方法，若海綿出現異味應立即更換。

2. 磨損的砧板

USDA建議，應為生熟食分設砧板以防交叉污染。若表面出現明顯刮痕，清潔困難，恐成為細菌溫床。木製砧板中以竹製材質最為耐用且不易吸水。一般砧板可放入洗碗機清洗，但層壓木板製的砧板則須手洗避免裂開。

3. 老舊餐具

專業廚師兼美食網站創辦人馮坦（音譯，Sylvia Fountaine）指出，裂損或脫皮的餐具恐會掉碎片到料理中，造成嗆食危險與衛生問題。老化器具的縫隙也易藏污納垢。

4. 閒置電器與說明書

職業整理師莫瑞（音譯，Stacey Agin Murray）表示，長期未使用的小家電與配件會佔用寶貴空間。若確定不再使用，可考慮出售或捐出。她提醒，不再擁有的家電說明書屬「平面雜物」，也應一併清除。

5. 外帶醬包、吸管與塑膠餐具

外送餐點常附過多一次性用品，若未即時使用，會佔空間且容易過期變質。莫瑞建議定期檢查，依有效日期清理，並於下次訂餐時只索取必需數量，以免重複堆積。

6. 冰箱磁鐵與紙張

許多人習慣收集旅遊紀念磁鐵或張貼便條、名片於冰箱上，時間久了顯得凌亂。專家建議可輪流展示喜愛的磁鐵，其餘收納或捐出，讓廚房視覺更整潔。

7. 過期香料

USDA指出，未研磨的香料可保存2至4年，研磨香料約3年。香料過期後味道淡化、失香無效。專家建議少量購買、標註購買日期，並視情況更新，避免囤積浪費。

8. 陳舊咖啡

對咖啡愛好者而言，豆類或粉末若開封後存放過久會走味。專家建議開封後兩週內使用完畢，並記錄開封日期。若已變陳不適合飲用，可將咖啡煮好後，加到布朗尼或巧克力蛋糕中增添甜品風味。

9. 放太久的食用油

食用油開封後會逐漸氧化變質，出現酸敗氣味。北美橄欖油協會指出，橄欖油開封後僅能保存數月。若不確定開封時間，聞到異味應直接丟棄。

10. 凍傷的食物

專業整理師莎特曼（音譯，Lauren Saltman）提醒，冰箱深處常藏有冷凍過久的食物。若表面乾燥、失色或結霜，即為「凍傷」現象，品質已下降。她建議在冷凍前標註日期，並於3至4個月內食用完畢。

專家強調，定期清理與歸納能減少食物浪費、改善衛生並提升空間利用率。莎特曼表示，將同類物品集中整理是最有效的步驟，「若某樣東西幾個月或一年都沒用過，就該考慮是否真的需要留它」。