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歷史拼圖/加州先民過感恩節 不吃火雞吃長耳野兔

加州在1850年過感恩節的方式,下方文字寫「晚餐能吃長耳野兔就很棒了」。原刊於1896年11月22日的San Francisco Call。(取自Medium平台)
加州在1850年過感恩節的方式,下方文字寫「晚餐能吃長耳野兔就很棒了」。原刊於1896年11月22日的San Francisco Call。(取自Medium平台)

感恩節起源於美國東北,林肯總統於1863年才宣布為國定假日。在這之前,1850年才加入聯邦的加州其實不太知道該怎麼過感恩節。當時的州長Peter H. Burnett在加入聯邦後宣布,11月30日為感恩節,全州的店家歇業一天,各地舉辦慶祝活動。

不過,那年頭的加州人多半都在礦坑打工,住在附近的小村裡,根本不知道「感恩節」是個什麼東西。當時的報紙「San Francisco Call」訪問了一名礦工George K. Fitch,他說州長的公告根本沒有發到村子裡,就算有,附近根本沒有新英格蘭人,根本不知該怎麼過節。

同時,當時的加州,火雞不多,一般人家過感恩節多半是吃豆子、麵包,以及他們能夠逮到的野生動物。因此,當時加州人的感恩節大餐,很多是以長耳野兔(jackrabbit)為主菜,大家也都吃得很開心。

San Francisco Call報導,當時還不是首府的沙加緬度,「Sons of New England」會社在哥倫比亞旅館(Columbia Hotel)辦了一場感恩節慶祝會,現場布置得五彩繽紛,還準備了40道菜、八種酒,歡迎全市市民參加,州長Peter H. Burnett也到了。

雖然很多與會者並不知道感恩節的由來,也不懂為何要在這天慶祝,但當佳餚美酒下肚,感恩的心便自然湧現啦。其他地方如舊金山,雖然過節的氣氛不濃,很多店家也照常營業,但確實有些法式餐廳準備了道道地地的火雞料理,饕客們都享受了一頓道地感恩節大餐。

加州 新英格蘭 舊金山

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