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買咖啡不願給小費?舊金山評論家:被刻板印象影響

在美國點外帶咖啡需不需要給小費,近日引起不同看法。(示意圖/ingimage)
在美國點外帶咖啡需不需要給小費,近日引起不同看法。(示意圖/ingimage)

美國小費文化在疫情後變得更複雜,許多店家結帳推出「小費額度提示」讓消費者感到困惑,舊金山灣區時有爭論。點外帶咖啡需不需要給小費,近日引起不同看法。

加州灣區作家貝克蒙斯(Ryan Ver Berkmoes)今年在「孤獨星球」(Lonely Planet)發布文章,列舉12項舊金山旅遊注意事項,其中1項是「小費資訊」,摘要寫道,「服務業工資微薄,員工薪水幾乎都來自小費」。

關於小費的基本規則,像是用餐,小費是總消費的15%至22%;搭計程車,小費是車資的10%至15%;使用訂餐服務,要給送餐員10%至15%的「現金」當小費,以防平台管理員可能保留小費,另外下雨天要提高小費金額。

美國小費文化自COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫情後,在舊金山灣區時常掀起討論,各種小費名目和付費模式,讓輿論出現兩極化反應。

大部分餐廳會讓顧客自行決定小費金額,有網友曾在Reddit上反應,因為給的費用不符行規,被關切是否服務不周,「非常尷尬」;少數餐廳會在顧客點完餐後,由服務員告知結帳時,店家將自動收取小費,最多要25%。

「舊金山紀事報」之前發現,葡萄酒鄉納帕(Napa)品酒,疫情後普遍採行「小費提示」,疫情前僅有不到一半的品酒室有此規則,並指出服務業瞬間激增各種提示項目,「給不給」或「給多少」都讓人困惑和疲勞。

餐廳管理平台Toast的調查甚至發現,今年第一季加州消費者平均給的小費是17.6%,全美排名墊底。舊金山的平均小費僅有17.1%。

有輿論分析,加州最低工資每小時15.5美元,明年11月4日將舉辦公投,決定是否將時薪調漲至每小時18美元,比聯邦規定的7.25美元高得多,加上生活成本飆升,導致小費偏低。

近期,Reddit上出現一波關於「外帶已沖泡咖啡」要不要給小費的討論,多數網友傾向「不用給」,有網友寫道「沒有坐下來喝不用給」、「買珍珠奶茶也不用給」。

不過,專欄作家何(Soleil Ho)在「舊金山紀事報」發表評論,指出針對2000名讀者進行調查,發現有34%的人不願意為點購咖啡付小費,「這是對咖啡師的刻板印象」,認為咖啡師工作看起來簡單,任何人都可以勝任。

美國咖啡連鎖店Peets Coffee的員工和工會成員歐科亞(Miguel Ochoa)告訴她,對於「在咖啡店工作不受重視感到沮喪」。

Peets Coffee咖啡師古茲曼(Alondra Solis Guzman)提到,管理階層會以小費作為聘僱誘因;例如對員工說,最低工資是15.5美元,但加上小費,工資會達到22美元。不過事實並非如此,因為近1/3的顧客不會給小費。

她表示,在小費文化爭議中,當顧客不滿意小費制度時,第一線員工往往是無辜的,因為公司無論如何都會獲得利潤。

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