核發933新餐飲執照創新高 聖荷西崛起成矽谷新美食之都

隨著美食文化蓬勃發展，聖荷西正迅速崛起為矽谷的「新興美食之都」。根據市府最新數據，過去三年內，聖荷西共核發了創紀錄的933張新餐飲業營業稅證照，涵蓋行動餐車、小型咖啡館、烘焙坊到全方位餐廳，顯示當地餐飲業正進入一波強勁成長期。

市府指出，新餐廳中將近四分之一位於市中心，而高達63%分布於多元族裔社區，包括日裔町（Japantown）、卡利威洛（Calle Willow）、阿倫洛克（Alum Rock）、威洛格蘭（Willow Glen）、阿拉米達（the Alameda）及小西貢（Little Saigon）等地，展現出聖荷西包容全球風味、文化共融的城市特質。

根據最新銷售稅資料，2025年第一季度（1月至3月）聖荷西餐飲業營收達到歷史最高峰，比2019年疫情前增長21%。目前，全市餐飲相關產業已提供約4萬個就業機會，成為地方經濟的重要支柱。

聖荷西市政府透過小企業協助計畫（Small Business Ally Program），為創業者提供逐步、雙語的行政輔導，包括報稅登記、營業許可與安全檢查等，去年協助超過3000名小企業主。市府同時推行「餐廳開業加速方案（Streamlined Restaurant Program）」，讓部分租戶改善工程的審核期由2至6個月縮短至僅1至2個月，幫助業者更快開業。去年近百家餐飲業者受惠，包括Sumi Sushi、Tostadas等。

聖荷西市經理珍妮佛．麥奎爾（Jennifer Maguire）說：「我們的餐廳反映了聖荷西的文化與精神。它們不僅連結人群、創造歸屬感，更是城市活力的象徵。我們將持續提供業者透明、有效率的行政支援，讓他們能安心經營並茁壯成長。」

聖荷西市長馬漢（Matt Mahan）也指出：「這不只是復甦，而是一場美食盛世。聖荷西是全球最多元的城市之一，人們帶著家鄉的味道來到這裡，共同創造出屬於這座城市的獨特風味。我們正逐步成為國際矚目的美食目的地，迎接2026年的世界舞台。」

聖荷西的美食實力也屢獲國際肯定，目前全市共有五家米其林認可餐廳，進一步鞏固聖荷西作為加州多元美食中心的地位。