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CNN評全球最好吃50種麵包 中國燒餅、香港排包入選

CNN 19日在官網發布「全球50種最好吃麵包」的評選結果,中國燒餅入選。(新浪網)
CNN 19日在官網發布「全球50種最好吃麵包」的評選結果,中國燒餅入選。(新浪網)

CNN 19日在官網發布全球50種最好吃麵包的評選結果,中國燒餅、香港排包榜上有名。

CNN網站介紹寫道,「燒餅(Shaobing)的芝麻外殼之下,是有著豐富小麥風味的多層柔軟結構」。介紹文字還說,專業的燒餅師傅可以將麵團揉成像紙一樣薄,一些燒餅的層次可以有18層甚至更多。

CNN網站還將燒餅稱為「中國北方的扁麵包」(north Chinese flatbread),稱它可以加入各種餡料,可鹹可甜,黑芝麻醬、燻肉、四川花椒都可以做餡料。

香港01報導指出,中國官媒央視也曾專門介紹過燒餅。報導稱,燒餅有圓形,方形,也有長方形,許多燒餅還包有餡料,經過烤製後外表呈金黃色,外焦內嫩,包括石家莊的缸爐燒餅、縉雲燒餅、信陽商城燒餅、東台燒餅等也都曾登上央視節目。

除了燒餅外,香港排包也有入選。CNN指其入選原因是,排包(Pai bao)採用一種名為「湯種」的技術而製成,麵包體非常鬆軟,且帶有牛奶味。

部分上榜麵包還包含日本咖哩包、馬來西亞的印度煎餅、南韓雞蛋麵包、加拿大蒙特婁貝果、法國長棍、德國黑麥麵包、英國洞洞餅等。

香港 餡料 德國

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