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〈直播中〉一洲焦點/美中疫情管制高下分別、紐約市長初選分析

紐約州新冠緊急狀態明結束 仍須遵守CDC口罩令

餐館限令將解除 中餐業研討轉型

紐約餐館營業限制即將解除,中餐館業者研討轉型與振興之路。(記者黃伊奕╱攝影)
紐約餐館營業限制即將解除,中餐館業者研討轉型與振興之路。(記者黃伊奕╱攝影)

紐約疫情不斷好轉,州府取消了對餐館和酒吧經營時間的禁令,19日還將全面取消餐館堂吃容量限制,但不少業主反應,隨著一年多來疫情的衝擊,餐飲行業的復興需要長期恢復期,也需要轉換經營模式,重新思考振興道路。

美國中餐聯盟紐約總會會長陳善莊16日在其經營的布碌崙(布魯克林)金皇廷大酒樓推出新菜試餐聯歡會,宴請社區各界民眾,並一起探討疫情下餐館業振興之路。

陳善莊表示,疫情衝擊下,酒樓損失已達百萬元;雖然如今政府將全面解除對餐飲業的限制,但過去一年民眾的消費習慣都已經發生變化,不少人家庭收入也受到影響。

根據政府公布的4月居民消費價格指數(CPI)顯示,同比上漲了4.2%,這讓原本就已經飽受重創的中餐業備受壓力,陳善莊說,「大部分中餐館都沒有加價,但物價卻在不斷上漲,餐飲業主也必須在菜餚精細上下苦工,從新尋找一條振興道路」。

對此,陳善莊表示,接下來在自己餐館裡推出了各種新的菜品,包括川菜、湘菜,進一步迎合民眾多變口味,也會重金打造室外用餐區域,吸引更多族裔前來。

連鎖火鍋店99號餐廳業主林里舉則認為,接下來中餐館的轉型或會更偏向外賣或半成品菜品,儘管政府解除了堂食禁令,但民眾的消費習慣在疫情期間改變,堂食比重有很大下降;此外,餐館如今仍面臨招工難、通貨膨脹、物價上漲等多方面的問題,需要各界攜手並肩,出謀畫策,才能真正走出困境。

他也說,作為業主,也希望社區民眾仍要做好防疫工作,以免疫情反彈而功虧一簣。

疫情 紐約 中餐館

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