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「鼠頭鴨脖」涉事企業 經營逾700高校食堂 年營收直逼海底撈

江西一學校食堂疑似在飯菜中出現鼠頭,相關影片瘋傳。(視頻截圖)
江西一學校食堂疑似在飯菜中出現鼠頭,相關影片瘋傳。(視頻截圖)

江西工業職業技術學院食堂「鼠頭鴨脖」事件引發關注,涉事企業證實是江西中快後勤服務有限公司,母公司深圳中快餐飲集團有限公司經營全國700多個高校食堂,有媒體稱年營收直逼海底撈;而據2015年的資料顯示,「中快餐飲」以年均30%速度迅速擴張,其人工、水電氣與管理成本,低於當時全國任何一家高校食堂。

報導指出,公開信息顯示,中快餐飲集團在全國多個省市至少直接投資24家地方「中快餐飲」企業;據官網介紹,中快餐飲集團1994年創立,總部位於深圳市,高校團餐板塊是店數最多,最具代表性的品牌。

去年11月,一家認證為「團餐產業第一新媒體與服務平台」的自媒體「團餐界」曾發布創始人李平金的弟弟李四星的採訪。稿件中稱,中快餐飲「全國範圍內在營高校食堂項目700多個,年營收規模直逼海底撈」。

李四星在文章中稱,中快發展離不開三個核心:誠信經營、服務意識、物美價廉。李平金稱,如果說學校選擇中快是因為誠信,那麼想要打動學生,中快則要靠物美價廉的產品。

報導指出,早在2015年,中國教育後勤協會也曾刊登了一篇「中快餐飲」調研報告,該文署名作者為中國教育後勤協會專家委員會委員。

作者提出,「中快餐飲」以年均30%速度迅速擴張,旗下員工達2萬人。文章顯示,中快餐飲連鎖經營,其原料採購價格低於全國任何地區高校餐飲「聯採」價格;據測算,「中快餐飲」人工成本約占營業額20%;水電氣成本約占營業額7%,集團和分公司各類管理成本約占營業額2.5%,三項合計間接成本為29.5%,均低於當時全國任何一家高校食堂的間接成本。

報導並指出,除江西工業職業技術學院,江西中西藥大學星星餐廳、江西農業大學學生第四食堂同樣由江西中快經營,儘管發生「鼠頭」事件,但這幾家高校均表示根據合同約定繼續由江西中快經營。

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