香港非遺雅宴上菜 首現石獅奶茶凍、片皮鴨加醃菜

由香港非物質文化遺產辦事處主辦的「香港非遺月2026」活動在上月30日至本月30日舉行。活動策略夥伴「非遺六月」4日發布一份別具匠心的「非遺雅宴」菜單，希望透過日常飲食中的非遺元素，展現香港獨有的文化魅力。

文匯報報導，「非遺六月」主席、歷史學者劉智鵬表示，今年將繼續以高峰會及「非遺雅宴」凝聚公眾目光，匯聚各界力量，將非遺保護轉化為可持續的社會行動。他介紹，今年活動主題為「同源共流」—香港與大灣區其他城市乃至全國的非遺擁有「同源」的文化根基，而這些非遺項目在不同地區生根發芽，產生在地化特色，並通過制度建設、區域協作、活態傳承等方式實現「共流」。

「非遺六月」4日向傳媒介紹多道融入非遺元素的菜式，例如以港式奶茶製作技藝為靈感的石獅造型「奶茶凍」，以及加入醃菜製作技藝的片皮鴨創新吃法。

與「非遺六月」聯手打造非遺菜式的香港故宮文化博物館內餐廳璟瓏軒負責人盧浩宏表示，廚師與學者跨界交流，激發全新思路，證明了飲食與非遺文化融合能夠發展為優質特色產業。他希望透過這場非遺晚宴優化香港本土飲食發展，讓更多市民認識非遺飲食。

報導指出，「非遺六月」由華夏基金會、京港學術交流中心及文化力量共同組成，與特區政府攜手推動非遺保育。

主辦方介紹，將於下周六舉辦的非遺高峰會，將匯聚聯合國教科文組織專家、內地與港澳的非遺保育學者及傳承人，透過學術研討與實務經驗分享，共同探討香港非遺的保育、傳承、管理與發展新方向，並展開跨地域協作。