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喝粥吃餅好滋味

家常煎餅
家常煎餅

地瓜是超級養生食材,加上富含優質植物蛋白質的豆漿,熬煮成豆漿地瓜粥,濃郁的黃豆香氣伴隨地瓜的甘甜好滋味。

有「小人參」美稱的胡蘿蔔,搭配維生素C和B群含量高的馬鈴薯,以麵粉、水和油調製成麵糊,簡單用支平底鍋就能煎餅,饒富趣味又容易做。蟄伏在家,喝粥吃餅自己來,原來飲食生活也可以這樣地愜意。

家常煎餅

材料:

胡蘿蔔、冷凍馬鈴薯絲、麵粉、水。

調味料:

葡萄籽油、鹽、黑胡椒、蘋果醋、甜辣醬。

作法:

1.胡蘿蔔洗淨去皮,切碎或刨絲;冷凍馬鈴薯絲,置於室溫,備用。

2.取不鏽鋼盆,倒入胡蘿蔔、馬鈴薯絲、鹽、黑胡椒和麵粉,注入水,稍做攪拌再加入葡萄籽油,拌勻成適當稠度的麵糊。

3.不沾鍋中倒少許葡萄籽油加熱,以湯匙舀起麵糊,倒鍋中畫圓餅,煎至兩面金黃,即可盛盤。

小叮嚀:

煎餅可以搭配蘋果醋、甜辣醬食用,別有一番風味。

豆漿地瓜粥
豆漿地瓜粥

豆漿地瓜粥

材料:

地瓜、白米、無糖豆漿、水。

作法:

1.地瓜洗淨,削皮切小塊;白米洗淨,備用。

2.電鍋內鍋放入白米和地瓜,再倒入無糖豆漿和水,攪拌均勻即可放入電鍋蒸煮。

3.電鍋開關跳起來,過15分鐘後再掀開鍋蓋,拌勻就能盛起享用。

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