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層層疊疊的美味 三明治4款

南瓜咖哩三明治。(圖:天和鮮物提供)
南瓜咖哩三明治。(圖:天和鮮物提供)

早餐不知道吃什麼嗎?輕鬆完成營養又方便的三明治,層層疊疊的美味給你萬分滿足。

南瓜咖哩三明治

材料:

牛奶吐司或任何喜愛的吐司、南瓜300克、小黃瓜1條、葡萄乾1大匙、美奶滋適量、咖哩粉1小匙、生菜適量。

作法:

1.將南瓜切大丁塊入烤箱,用356℉烤軟取出,壓成泥狀備用。

2.將小黃瓜切成小丁狀加入南瓜裡,加入美奶滋、咖哩粉、葡萄乾拌勻。

3.將麵包抹上美奶滋,鋪上南瓜醬、生菜,再蓋上麵包,切成三角形狀即可。

鮮蝦三明治

鮮蝦三明治。(圖:商周提供)
鮮蝦三明治。(圖:商周提供)

材料(兩人份):

吐司4片、小蝦(冷凍)180克。

餡料:

檸檬搾汁1小匙、鹽及黑胡椒各少許、美乃滋5大匙、番茄醬1大匙、萵苣2片、芥末醬適量、奶油(含鹽)20克。

作法:

1.蝦子解凍,挑除沙腸,用大量熱水汆燙蝦子直到變紅,然後瀝水並充分拭乾。

2.將作法1的蝦子和餡料放進攪拌盆中拌和。

3.洗淨萵苣並瀝乾,撕成適當的大小。

4.將芥末醬抹於兩片吐司上,鋪上作法2的蝦子。另兩片吐司塗奶油、放上萵苣,疊於鋪蝦子的吐司上。盛盤並覆上保鮮膜輕壓,待吐司與內餡密合,切除吐司邊,對半切開即可。

鮪魚三明治

鮪魚三明治。(圖:商周提供)
鮪魚三明治。(圖:商周提供)

材料(兩人份):

吐司4片、無鹽奶油適量。

鮪魚夾餡:

罐頭鮪魚180克、小黃瓜2條、洋蔥25克、青紫蘇葉4片、美乃滋35克、檸檬汁1/2小匙、鹽和胡椒各少許。

作法:

1.罐頭鮪魚過篩瀝油,將塊狀與片狀的鮪魚分開。在罐中剩下的油脂裡撒上胡椒,把塊狀鮪魚放回去醃。

2.洋蔥切成細末,浸泡冷水後瀝乾水分。小黃瓜垂直對半切開,再切成2至3mm厚的薄片,撒一點鹽使其出水,用餐巾紙將水分擦乾。

3.在調理碗中放入撥鬆的片狀鮪魚和洋蔥、美乃滋與檸檬汁,攪拌均勻。用鹽與胡椒調味,做成鮪魚夾餡。

4.吐司抹奶油,鋪上2片青紫蘇葉,再取一半小黃瓜薄片鋪上。放上50克的鮪魚夾餡,上面再疊上40克的塊狀鮪魚(作法1中醃漬的),用兩片吐司夾起。以手按壓使夾餡位置安定,切下吐司邊,再切成自己喜歡的大小即可。

烤肉外餡三明治

烤肉外餡三明治。(圖:商周提供)
烤肉外餡三明治。(圖:商周提供)

材料(兩人份):

麵包4片(每片約厚1.5cm)、烤牛肉8片(其他肉類也可)、含鹽奶油40克、芥末籽醬20克、水耕萵苣4片、綜合嫩葉適量、酸黃瓜薄片4片。

餡料:

酸奶油50克、山葵泥5至10克、美乃滋10克、檸檬汁1小匙。

作法:

1.萵苣和綜合嫩葉洗淨瀝乾,並將萵苣撕成適當大小。

2.麵包塗上奶油,再塗抹芥末籽醬,鋪上撕碎的萵苣,放上烤肉和酸黃瓜。

3.將餡料拌勻,淋在作法2的材料上即可。

牛奶

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