我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

美確診破3500萬 占全球近18% 半個多月暴增近3倍

冷熱皆宜三色芋圓

芋圓煮好後可自行搭配湯底和其他內容。(記者劉大琪/攝影)
芋圓煮好後可自行搭配湯底和其他內容。(記者劉大琪/攝影)

芋圓可謂一年四季、老少咸宜的甜品之一,不管是以清涼的鮮奶或奶茶做湯底,抑或加入溫熱的綠豆紅豆湯或紅棗桂圓湯,冷吃熱吃都勁道爽滑、香甜Q彈,晶瑩剔透、色彩繽紛的可愛模樣更是讓人看著賞心悅目。法拉盛「一盎司甜點坊」(Young's Dessert Bar)的技師小姊姊卷卷,本期教你如何用有機地瓜手工製作三色芋圓,搭配紅豆、奶茶等配料和湯底一起吃,天然又營養、料多超滿足。

▼1分鐘看懂三色芋圓怎麼做▼

(影音來源:世界新聞網何卓賢)

材料:

芋頭、黃心紅薯、紫薯、木薯粉、白砂糖

做法:

1,將200克的芋頭、黃心紅薯或紫薯洗淨去皮,切成塊狀

2,放進蒸鍋,用中火蒸半個小時左右,至筷子能夠輕鬆戳穿即可關火

3,將蒸好的芋頭、黃心紅薯或紫薯或分別放入容器,用勺子碾碎,加入100克木薯粉、5克白砂糖和適量的水,揉成麵團

4,將麵團搓成條狀,再切成小段即成芋圓,可撒一些木薯粉防止黏在一起

5,開中火把水燒開,將搓好的芋頭、黃心紅薯或紫薯放入開水中煮兩分鐘,漂起後盛出、過涼水,即可加入湯底食用

芋圓搭配奶茶湯底,加入紅豆、仙草、西米等,就是一碗管飽的代餐。(記者劉大琪/攝影...
芋圓搭配奶茶湯底,加入紅豆、仙草、西米等,就是一碗管飽的代餐。(記者劉大琪/攝影)

卷卷提示:

如果是把三種顏色的芋圓同時蒸,需將紫薯和其他兩種分開,以防染色,煮時也需先煮其他兩種,撈出來後再煮紫薯;搓好的芋圓可以放在冰箱冷凍保存、日後食用;湯底可自行搭配,比如牛奶、奶茶、椰汁、紅豆或綠豆湯等,也可根據個人喜好添加葡萄乾、椰果、西米等。

芋圓小百科:

因芋圓的原材料澱粉含量較高,可以補充人體需要的碳水化合物,也可作為減肥期間的代餐。另外,芋圓口感細軟,能夠起到一定的養胃健脾的效果。

將芋頭洗淨去皮,切成塊狀。(記者劉大琪/攝影)
將芋頭洗淨去皮,切成塊狀。(記者劉大琪/攝影)
將蒸好的芋頭放入容器,用勺子碾碎,加入木薯粉、白砂糖和水調拌。(記者劉大琪/攝影...
將蒸好的芋頭放入容器,用勺子碾碎,加入木薯粉、白砂糖和水調拌。(記者劉大琪/攝影)
將蒸好的芋頭放入容器,用勺子碾碎,加入木薯粉、白砂糖和水調ban,也可藉助料理機...
將蒸好的芋頭放入容器,用勺子碾碎,加入木薯粉、白砂糖和水調ban,也可藉助料理機。(記者劉大琪/攝影)
蒸好的芋頭碾碎,加入木薯粉、白砂糖和水,揉成麵團、搓成條狀。(記者劉大琪/攝影)
蒸好的芋頭碾碎,加入木薯粉、白砂糖和水,揉成麵團、搓成條狀。(記者劉大琪/攝影)
將條狀的麵團切成小段。(記者劉大琪/攝影)
將條狀的麵團切成小段。(記者劉大琪/攝影)
切好後可撒一些木薯粉防黏。(記者劉大琪/攝影)
切好後可撒一些木薯粉防黏。(記者劉大琪/攝影)
切好後可撒一些木薯粉防黏。(記者劉大琪/攝影)
切好後可撒一些木薯粉防黏。(記者劉大琪/攝影)

法拉盛 牛奶

下一則

上海風味年菜 糟缽頭、八寶鴨

延伸閱讀

超人氣

更多 >