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氣炸鍋糖核桃

氣炸鍋糖核桃
氣炸鍋糖核桃

幾十年前,酥炸糖核桃可是春節的高檔年貨,但到嘴裡都是陳貨,往往有了油味,吃起來掃興。如今拜新世紀產品「氣炸鍋」之賜,不需炸油就可輕而易舉做出令人垂涎欲滴的酥炸糖核桃。核桃(walnut)營養豐富,糖核桃香脆可口,可解饞滿足口欲,宅在家不妨試試。

材料:

核桃1.5杯、胡桃(pecan)1.5杯,共三杯;或核桃、胡桃、杏仁各1杯、紅糖2/3杯、水1/3杯。

作法:

1.紅糖(brown sugar or dark brown sugar)及水用鍋煮䦕後,放入果仁,稍微攪拌,轉中火煮至水分收乾備用。

2.預熱氣炸煱,先用180℉溫度預熱2分鐘,放入核桃等果仁,用390℉炸約5分鐘後查看顏色,可視情況將果仁上下翻滾,或再放1分鐘即可。

小叮嚀:

1.核桃甜度可依各人喜好加減,家裡有任何種果仁都可用,喜愛杏仁者也可嘗試,只是它比核桃硬度大,牙口不好者避免食用。

2.空氣炸煱的底鍋,可鋪上一張錫箔紙,用後易清洗。

1.紅糖及水煮䦕後,放入果仁。
1.紅糖及水煮䦕後,放入果仁。

2.果仁與紅糖水用中火煮至水分收乾。
2.果仁與紅糖水用中火煮至水分收乾。

3.預熱氣炸煱,放入核桃等果仁。
3.預熱氣炸煱,放入核桃等果仁。

核桃

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